В начале сентября врио вице‑мэра Москвы по социальному развитию Леонид Печатников отрапортовал, что 70% столичных школ переведены на аутсорсинг питания – готовые обеды в них поставляют специализированные фабрики‑кухни. К 2014 году школы будут охвачены полностью, и тогда настанет очередь больниц. По экспертной оценке, объем рынка больничного питания составляет 14 млрд рублей в год, и это только в Москве. За больничный «пирог» намерены побороться крупнейшие кейтеринговые компании страны.
Запланировав мероприятие, зачастую мы не знаем сколько и какой ассортимент алкоголя нам понадобится. О том, что такое дегустация вин, как вычислить количество спиртных напитков, какие напитки сейчас наиболее популярны и многое другое нам расскажет руководитель отдела по работе с частными и корпоративными клиентами "Алианта Групп" Наталья Смотракова.- Как давно ваша компания работает на рынке?- «Алианта групп» была основана в 1993 году и занимает ведущее место на винном рынке России.
Флористика это настоящее искусство, позволяющее создавать сложные цветочные композиции и удивительные детали декора. Без всего этого просто невозможно представить ни одно торжественное выездное мероприятие. О секретах мастерства рассказывает Анастасия Кутукова, генеральный директор ООО "Флореллино". -Как давно работает на рынке Ваша компания?-Я создала компанию в 2011 году, сразу после окончания магистратуры Высшей школы экономики и поступления в аспирантуру РГГУ. Правда, заниматься созданием компании я начала значительно раньше, еще в 2009 году.
В апреле российские кейтеры и рестораторы побывали на стажировке в Японии, где наблюдали совершенно другой подход к организации питания. Восточный взгляд на кейтеринговый и ресторанный бизнесы очень удивил соотечественников и заставил о многом задуматься – например, почему там не принято говорить «нет». О других интересных особенностях японского рынка – дальше! Событийный кейтеринг
Группа компаний «Антураж-Центр» является одним из старейших операторов, работающим на рынке услуг корпоративного питания с 1998 года. За это время удалось накопить бесценный опыт по организации «с нуля» предприятий питания на территориях заказчиков и комплексному обслуживанию сотрудников. О технологии построения бизнеса и особенностях работы корпоративных столовых рассказывает генеральный директор компании Оксана Еременко.
Вне зависимости, что за мероприятие вы планируете провести в своем офисе (будь то официальное совещание сотрудников или небольшой ивент для клиентов), мы предлагаем вашему вниманию несколько идей, из которых вы сможете почерпнуть вдохновение для того, чтобы сделать ваше событие запоминающимся, пусть даже оно состоится в том месте, которое вы видите каждый день! PR-компания BWR (Лос-Анджелес) провела мероприятие, посвященное весенним и летним специальным предложениям для клиентов.
Рынок кейтеринга активно развивается и самым конкурентным является его средний ценовой сегмент. Специально для журнала "Праздник" CateringConsulting.ru взял интервью у руководителей двух московских кейтерингов. Геннадий Клименко, генеральный директор ресторана выездного обслуживания ChanteCler поделился тем, как кейтеринг среднего ценового сегмента борется за клиента, делая свое предложение более изысканным.
Лето – прекрасная пора и настоящее раздолье для веселья и праздников. А погулять русский народ любил всегда. Праздничный набор пополняется и новыми государственными, религиозными и национальными праздниками. С годами появился новый формат дачного отдыха с приготовлением шашлыка. Все более популярными становятся свадьбы на свежем воздухе, отмечание детских дней рождений и выпускных вечеров в детских садах и школах. Понятие корпоративной культуры перестало быть чем-то чуждым - и вот уже все мы посещаем корпоративные мероприятия и ездим на тимбилдинги.
