В гости к Группе компаний 'Fusion Management' приехала съемочная группа канала 'REN-TV', чтобы из первых рук узнать о нашем опыте в социальном питании – лечебном и детском. В первую очередь журналистов интересовало, какими качествами необходимо обладать оператору, чтобы на должном уровне осуществлять питание в детских садах, школах и больницах. Кроме того, вопросы вызвала бизнес-модель аутсорсинга.
Социологи узнали, как часто жители столицы бывают в ресторанах и какой размер счета считают приемлемым.
29 ноября в рамках московского фестиваля Фуд-Шоу состоялось дефиле Food Fashion, где впервые в России девять трендовых модельеров-дизайнеров работали в соавторстве с лучшими кондитерами.Открыли дефиле российский модельер Виктория Андреянова и руководитель Академии Шоколада француз Вилфид Ховел: они подготовили проект совместно с журналом Гастрономъ, а в качестве иллюстратора выступила топ-модель Людмила Можайцева. На ней была корона из шоколада, скипетр с белкой из шоколада и держава из шоколада в виде гигантского ореха.Каждый дуэт творчески подошел к воплощению образа.
Проект будет развивать Управляющая компания «ProBeshka»Владельцы краснодарских сетей ProSushi, Beshka и ProCoffee запустят новый ресторанный проект – PandaBar. Заведения под этим брендом будут работать в формате, объединяющем бар, клуб, кафе и караоке. Первый PandaBar откроется в январе 2014 года на Красноармейской улице, 64. Еще одно заведение начнет работать в апреле в «СБС-Мегамолл». Это будет самый большой ресторан компании, рассчитанный на 350 посадочных мест.Меню PandaBar разработают московский повар Николай Денисов и бренд-шеф Александр Пак.
В Париже прошел самый важный для шоколатье чемпионат World Chocolate Masters. Самым лучшим шоколадным мастером в мире оказался итальянец.Своими шоколадными скульптурами, пралине, десертами и тортами кондитер из Милана Давиде Комаски превзошел всех остальных участников международных шоколадных состязаний.Италия впервые в истории чемпионата заняла высшую ступеньку на пьедестале почета мастеров шоколада.World Chocolate Masters Final Globe.
17 марта 2014 г пройдет авторский семинар-тренинг Кирилла Погодина ' Банкетный менеджер или, как развивать банкетный бизнес '. Программа рассчитана на руководителей высшего и среднего звена, банкетных менеджеров, менеджеров по проведению мероприятий, администраторов стационарных ресторанов, банкетных служб, кейтеринг-компаний и других заведений общепита, связанных с обслуживанием корпоративных и торжественных мероприятий. ЧТО ЭТО ТАКОЕ?
CateringConsulting.ru выпустил «Обзор Московского Рынка Событийного Кейтеринга»Дорогие друзья, представляем вам «Исследование московского рынка событийного кейтеринга (рестораны выездного обслуживания) за 2012-2013 г. Данное исследование проводилось профессиональными разработчиками: как аналитиками, так и экспертами рынка кейтеринга.Резюме исследования Можно говорить, что в данный момент рынок уже вышел из кризиса 2009-2010 гг., но у многих из опрошенных есть предчувствие нового кризиса в 2014 г.Годовой оборот рынка оценивается в 1 млрд. руб.
CateringConsulting.ru выпустил «Сравнительный анализ деятельности Московских кейтеринг-компаний.» Представляем вам очередное наше исследование «Сравнительный анализ деятельности Московских кейтеринг-компаний. Анализ форм коммерческих предложений, состава меню и содержания договоров с практическими рекомендациями.»Данное исследование проводилось профессиональными разработчиками: как аналитиками, так и экспертами рынка кейтеринга. Резюме исследованияПервые рестораны выездного обслуживания (РВО) появились в России еще в конце 1980-х гг.
