11.12.2013 Новые книги: 50 завтраков с Аленой Долецкой 11.12.2013 Шеф ресторана Тарантино представил зимнее меню 11.12.2013 Новое меню щей в ресторане ЩиСлива 10.12.2013 На ярмарке ПИР в Москве будут представлены специалитеты со всей России 10.12.2013 Вышла книга о том, как всё устроено 09.12.2013 Вышел новый номер журнала Коллекция рецептов 17.12.
В России в очередной раз выберут лучшие ресторанные концепцииДевятая церемония вручения премии «Пальмовая ветвь» за лучшую российскую ресторанную концепцию пройдет в Москве 17—18 марта 2014 года, сообщается на официальном сайте проекта. До 20 декабря открыт прием заявок на участие в конкурсе: для этого необходимо заполнить анкету на сайте учредителя – ассоциации Leaders Club. Претендовать на звание победителя может заведение любого формата, открытое в 2013 году.
Компания «Ресторация» приняла активное участие в оснащении чайханы «Хурма»«Хурма» славится своими профессиональными поварами, которые умело готовят такие национальные блюда, как пити, хашлама, кутабы, пахлава, известные каждому поклоннику восточной кухни. Посетители заведения имеют удовольствие каждый вечер наслаждаться живой музыкой, а для маленьких гостей специальная конкурсная программа с призами и подарками.
CateringConsulting.ru выпустил «Исследование рынка стационарного кейтеринга в России в 2008-2012 годах (с количественными данными за 2012 год)» которое представляет собой более 70 страниц аналитики, здесь мы приводим краткую выдержку и интересные факты.До сегодняшнего момента все исследования объединяли в себе событийный и стационарный кейтеринг, а также кейтеринг на транспорте, что зачастую делало данные очень спутанными. Данное исследование проводилось профессиональными разработчиками: как аналитиками, так и экспертами рынка кейтеринга.
Весной 2014 года с 18 по 21 марта на крупнейшей выставочной площадке России — МВЦ «Крокус Экспо» состоится второй Международный Форум Horeca. Just Horeca, который пройдет совместно с выставками LuxuryHITS, Stylish Home и HouseHold Expo.В программе форума Вас ждут уникальные авторские мастер-классы, круглые столы и презентации от ведущих специалистов ресторанного и гостиничного бизнеса.
Каких только кухонных приборов и приспособлений не предлагают сейчас специализированные магазины: аэрогрили, пароварки, микроволновые печи, фритюрницы, тостеры...Производители техники выпускают все новые и новые аппараты, каждый из которых призван решить ту или иную задачу на кухне. Уже в середине 2014 года на рынке должна появиться еще одна новинка. 3D-принтер под названием Foodini, который разработали специалисты компании Natural Machines, сможет «напечатать» любые блюда. Этот аппарат сможет выполнять самые сложные и трудоемкие виды работ, в частности, работу кондитера.
Сеть, которую в Москве развивает ресторатор Сергей Миронов, удостоилась высокой оценки простых посетителей и экспертов Рестораны испанской и баскской кухни Lizarran Сергея Миронова стали победителями конкурса «Испанский ресторан года», учрежденного торговым представительством Испании. Участников оценивали посетители в ходе открытого голосования и экспертное жюри. На звание лучшего испанского ресторана претендовало порядка 10 заведений, среди которых такие известные и уважаемые рестораны как Tapa De Comida и Los Bandidos.
Украинская компания 'Фанера Project' планирует развивать два бренда по франшизеКомпания 'Фанера Project', развивающая сеть фан-баров «Банка» (4 точки в Киеве) откроет в следующем году 20 франчайзинговых заведений под этим брендом в Украине и за ее пределами. Об этом газете 'Капитал' сообщил совладелец компании Максим Храмов. По его словам, предложения о сотрудничестве поступили от предпринимателей из Днепропетровска, Винницы, Донецка, Львова, Сум, Николаева, Херсона, Харькова, а также из Германии, Грузии, Бельгии, России и Индии – всего около 30 заявок.
