Клиентский сервис — одна из самых обсуждаемых тем на повестке дня, особенно после появления в интернете нескольких видео роликов, демонстрирующих неприемлемое поведение персонала авиалиний по отношению к пассажирам. Одного буквально силой вытащили из самолета из-за неразберихи с забронированными местами, другого выкинули из салона за пользование туалетом в нерегламентированное время, в третьем случае стюардесса почти подралась с пассажиром из-за тележки с едой.
Потребители утверждают, что хотят приключений. Но так ли это?То, что в ресторанах 70-х начиналось как тренд «фьюжн», впервые смешавший европейские и азиатские кулинарные традиции, сегодня уже представляет собой ярчайший этнический коллаж всевозможных вкусов и форм, а шеф-повара вовсю стараются выделиться в пестрой картине кулинарной индустрии.Смешение культур в кулинарии в самом расцвете. Например, недавно открывшийся в Майами Латино-американо-азиатский или ЛатАзиатский ресторан Dôa уже покоряет Вашингтон и Бостон.
Ивент-пикник премии «Золотой пазл». Весна Большого роста! Скорее присоединяйтесь! Мы открываем летний сезон. 17 мая, в яхт-клубе «Галс», соберутся ивенторы, чтобы всем вместе открыть летний сезон 2017 года. На мероприятии: - Вы УВИДИТЕ великолепную природу и стильный ресторан загородного клуба «Галс»; - Вы ПОУЧАСТВУЕТЕ в модной активности «Игра Большого Роста»; - Вы УЗНАЕТЕ последние тренды в налаживании коммуникаций и привлечении новых заказчиков;
Приближается второй высокий сезон для ресторанов выездного обслуживания (первый, конечно, Новый год). Сама по себе индустрия кейтеринга – немалый кусок ресторанного рынка, который обычно приняло считать каким-то отдельным бизнесом. Однако выездные рестораны сталкиваются ровно с теми же проблемами при организации своего дела, что и обычные, на них примерно также влияют экономические подъемы и падения страны и развивается они примерно в русле тех же тенденций, которым следует весь рынок. Даже в чисто гастрономическом смысле – достаточно посмотреть предложения лидеров рынка (на которых смотрят остальные его участники), чтобы понять, как далеко от тарталеток с майонезом продвинулись выездные рестораны. А уж серьезность технологий, используемых кейтерингами, иногда с обычным рестораном и сравнивать неудобно. Но налицо и другой тренд – стационарные рестораны все чаще оказывают услуги, которые раньше брали на себя рестораны выездные. Портал Cateringconsulting.ru совместно с журналом «Ресторатор Шеф», отправляется в путешествие по России, тем самым открывая серию публикаций Кирилла Погодина о том, как устроена кейтеринг-индустрия в регионах.
19-21 апреля в Москве состоялся Весенний форум «Кейтеринг». Мероприятие проходит уже четвертый год и стало одним из уникальных проектов в сфере ресторанного бизнеса. Ежегодно на мероприятие съезжаются руководители и владельцы кейтеринговых компаний со всей России и СНГ, чтобы узнать о последних тенденциях, эффективных решениях и обмена опытом. География форума постоянно расширяется, в этом году на Форум приехали участники из Хабаровска, Абакана, Иркутска, Барнаула, Новосибирска, Екатеринбурга, Перми, Санкт-Петербурга и др.
Говард Шульц намерен нанять десятки тысяч беженцев Руководство Starbucks пообещало принять на работу 10 тысяч иммигратнов за пять лет в американские заведения. Чтобы помочь приезжим найти работу, в кофейнях работают консультанты по иммиграционным вопросам. В качестве экспертов приглашены специалисты Ernst & Young. «Наши сотрудники и члены их семей имеют ряд вопросов о собственном иммиграционном статусе.
Андрей Деллос построил свой второй русский ресторан в стиле кулинарной реконструкции. В «Пушкине» уже десяток лет воскрешают дворянский быт, теперь в «Матрешке» - займутся купеческим. Андрея Деллоса «Матрешка». В отличие от бессмертного деллосовского «Пушкина» с его «сударями» и «сударынями», ятями и прифранцуженными дворянскими блюдами, за основу в «Матрешке» взят рецептурник купеческого сословия.
В среду, 19 апреля 2017 года на лайнере River Palace состоялась седьмая церемония вручения Премии «Кейтеринг года». Портал CateringConsulting.ru в очередной раз назвал лучшие российские кейтеринги. В этот раз церемонию вручения Премию «Кейтеринг года» посетили 200 гостей, среди которых традиционно были владельцы и руководители крупнейших кейтеринговых компаний, представители компаний-заказчиков, российских и зарубежных корпораций и отраслевые СМИ.
