16 июля в США в прокат вышел документальный фильм об известном шеф-поваре, тележурналисте и путешественнике Энтони Бурдене, яркая жизнь которого три года назад оборвалась в маленьком городке во Франции. Тот факт, что успешный Бурден ушел из жизни по собственной воле, не давала покоя миллионам его поклонников. А выход фильма спровоцировал новый скандал.
Оpinionated About Dining опубликовал свой ежегодный список Top 100+ лучших ресторанов в Европе, и первое место в списке занимает ресторан Alchemist Расмуса Мунка (Rasmus Munk) в Дании.Тридцатилетний Мунк добился невероятного признания для своего нового экспериментального ресторана, несмотря на восемь месяцев изоляции во время пандемии. В 2020 году ресторан был удостоен двух звезд Мишлен, а также назван лучшим рестораном The White Guide в 2020 и 2021 годах.
О работе на ПМЭФ и новых направлениях кейтеринга в пандемию - в интервью Ирины Долговой, руководителя КейтерингБЮРО (Краснодар).- Ирина, во-первых, поздравляю с победой на премии "Кейтеринг года"! Вы получили награду в номинации «Лучший свадебный кейтеринг Юга России» за уникальное проведение свадебных pop-up-ужинов. Расскажите, пожалуйста, подробнее про этот формат pop-up-ужинов: как он реализуется у вас и что так впечатлило членов жюри?- Pop-up ужин — это гастрономический перфоманс: актеры — это повара и официанты. Режиссер — шеф повар.
Президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров предложил вернуть льготную программу кредитования для компаний из пострадавших отраслей в качестве меры по сохранению персонала заведений общепита.Ранее для пострадавших в пандемию предприятий и социально ориентированных некоммерческих организаций действовала кредитная программа с льготной ставкой 2% годовых (ФОТ 2.0). В марте 2021 года ее сменила программа кредитования ФОТ 3.0, предполагающая выдачу кредитов под 3% не до конца восстановившимся отраслям.
«Якитория» и «Тинькофф Касса» рассказали об изменениях потребительских предпочтений в условиях усиления ограниченийРесторанный бизнес переживает очередную трансформацию – в связи с ухудшением эпидемиологической обстановки столичными властями было принято решение о создании с 28 июня так называемого «безковидного режима» работы отрасли: посещение ресторанов только при наличии QR кода, обязательная вакцинация 60% персонала.
В интервью для AIN.BUSINESS Евгений Михайленко, Food vs Marketing, рассказывает о целесообразности и коммерческой привлекательности запуска “моно-форматов” заведений в Украине.Украинский ресторатор Евгений Михайленко владеет компанией Food vs Marketing, в которую входит сеть заведений-раменных, работающий в моно-формате и ресторан Bahn Mi vs Marketing. Как работают монозаведения и при каких условиях имеет смысл запускать их в Украине, делиться своим мнением Евгений.Для начала надо разобраться, что такое “монопродукт”. Вот, например, “Черноморка” – это монопродукт?
По приглашению посольства Украины в Египте, шеф-повара Юрий Ковриженко и Андрей Калагурка провели в Каире презентацию украинской национальной кухни. Об этом событии сообщается на страницах соц.сети Посольства Украины.В рамках гастрономических мероприятий посол Украины в Египте Евгений Микитенко и обладатель международных кулинарных наград Юрий Ковриженко рассказали на центральном канале Национального телевидения Египта о традиционных украинские блюда.
Более 60-ти партнеров в 2021 году поддерживали, участвовали в организации и проведении Премии «Медиа-Менеджер России».Позиционирование всех активных медиа и бизнес-партнеров медийной индустрии в рамках мероприятий ежегодной Национальной Премии в области медиабизнеса «Медиа-Менеджер России» и распространение информации о самой Премии и персонах, лауреатов и номинатов – это продвижение медийной индустрии в России, ее статуса и авторитета. Премия с момента ее основания в 2000 году имеет стабильные и долгосрочные отношения со многими партнерами.
