Оpinionated About Dining опубликовал свой ежегодный список Top 100+ лучших ресторанов в Европе, и первое место в списке занимает ресторан Alchemist Расмуса Мунка (Rasmus Munk) в Дании.
Тридцатилетний Мунк добился невероятного признания для своего нового экспериментального ресторана, несмотря на восемь месяцев изоляции во время пандемии. В 2020 году ресторан был удостоен двух звезд Мишлен, а также назван лучшим рестораном The White Guide в 2020 и 2021 годах.
Уникальный вечер в ресторане Копенгагена переносит посетителей в алхимическую вселенную гастрономического искусства, драмы и музыки, сенсорной стимуляции и визуальных технологий.
Мунк говорил: «Мы все еще только начинаем открывать для себя потенциал целостной кухни, и я надеюсь, что это внесет вклад в создание еще более широкой гастрономической платформы. Это также укрепляет мою веру в то, что можно работать за пределами любых границ и определений того, что такое ресторан, и возможно объединить миры гастрономии и искусства».
Ресторан Frantzén в Стокгольме, удостоенный трех звезд Мишлен, под управлением шеф-повара Бьорна Францена (Björn Frantzén), на протяжении последних двух лет подряд занимает второе место списка, а испанский ресторан Etxebarri поднимается на третье место.
Ресторан Schloss Schauenstein Андреаса Каминады (Andreas Caminada) в Швейцарии переместился с третьего на четвертое место, которое заведение занимало в течение нескольких лет.
Opinionated About Dining (OAD) был основан в 2004 году бывшим руководителем музыкальной индустрии Стивом Плотницки (Steve Plotnicki), и ежегодно публикует списки «100+ лучших ресторанов» с 2012 года. Результаты рейтингов основаны на опросах мнений 6000 разнопрофильных реципиентов.
1 – Alchemist, Denmark
2 – Restaurant Frantzén, Sweden
3 – Etxebarri, Spain
4 – Andreas Caminada Fürstenau, Switzerland
5 – Lido 84, Italy
6 – Victor’s Fine Dining by Christian Bau, Germany
7 – Ernst, Germany
8 – Restaurant Quique Dacosta, Spain
9 – De Librije, Netherlands
10 – Geranium, Denmark
С полным перечнем заведений можно познакомиться здесь >>>
Источник: https://horeca-ukraine.com/
