Что вкусного появилось в Сочи и его окрестностях за последнее время? Еще один проект Аркадия Новикова, пара мест в Поляне и Большом Сочи для завтраков и даже представители mountain cuisineCo-Co ChaletНовый проект в поселке Красная Поляна открыл свои двери в середине сентября, но уже активно завоевывает сердца гостей курорта и местных жителей. Делают это в команде шефа Вадима Горбанева (Luciano, «Сахалин», «Дельфин и русалка») в основном через блюда альпийской кухни. Но не только.
В Нижегородской области с января 2021 года на пять процентов увеличилось число компаний общепита и составило 3159По данным экспертов, с начала 2021 года число организаций общепита в России увеличилось на 8,3%. Рост начался в апреле прошлого года и продолжается до сих пор.«В сентябре 2022 года количество организаций перешагнуло за 176 тысяч, это максимум с конца 2019 года», — отмечают специалисты.85% из них составляют кафе и рестораны, около 10% — столовые, чуть больше 5% — бары.Также специалисты подсчитали и количество закрытых предприятий общепита в Нижегородской области.
К началу новогодних праздников, ресторан современной греческой кухни «Пифагор» представил сезонное меню в исполнении шеф-повара Павла Швецова: гастрономическая палитра зимней Греции, вобравшая в себя самые насыщенные, яркие и уютные вкусы ЭлладыШеф-повар творчески переосмыслил любимые зимние гастрономические сюжеты греческой кухни, создав новые необычные блюда. Начать ужин рекомендуем с тартара из лосося, который шеф-повар подает с традиционным греческим соусом тарамасалата на основе водорослей и трески (1050 руб.).
6 декабря амбассадор бренда «Махеевъ», шеф-повар Григорий Мосин, провел «горячий» мастер-класс в пентхаусе ДЦ Golden GateДо главного зимнего праздника еще почти месяц, но амбассадор бренда «Махеевъ», шеф-повар Григорий Мосин уже поделился рецептами и лайфхаками: что и как приготовить на новогодний стол, чтобы сохранить силы, рассудок и искреннюю улыбку к приходу гостей. 6 декабря шеф провел «горячий» мастер-класс в пентхаусе ДЦ Golden Gate. В этот день в кулинарной студии CulinaryOn блогеры и журналисты осваивали тонкости приготовления оливье, бургеров и вишневого пирога.
С 24 по 26 октября в гастроакадемии STANFOOD состоится курс «Гастрономическая режиссура», созданный совместно с ресторанным альянсом White Rabbit Family. Он поможет опытным шефам не потерять точку опоры, услышать свой внутренний голос и вопреки обстоятельствам продолжать творить«Гастрономическая режиссура» – это погружение в гастрономию через искусство, видение процесса создания сета и его блюд глазами повара-режиссера, перезагрузка личностного восприятия привычного. Как находить вдохновение и творить гастрономические истории? Отвечают лучшие из лучших команды WRF.
Ведущие рестораторы, отельеры, шефы, сомелье и эксперты назвали самые полезные мероприятия в сфере гастрономического туризма России.Что такое гастрономический туризм? На этот вопрос существует множество, причём крайне противоречивых мнений. Многоопытный французский гурмэ искренне скажет, что это исключительно путешествие в гастрономический ресторан, удостоенный высшей оценки - трёх звёзд ресторанного путеводителя Michelin. И только ради подобного возвышенного гастрономического удовольствия стоит отправиться в отдельную поездку - пусть и на край света!
В России разработают стандарты качества общественного питания — с 2023 по 2026 год планируется создание или пересмотр 12 ГОСТов.Цель инициативы — актуализировать и сформировать новые правила работы в заведениях, доставки блюд, хранения продуктов, чтобы в итоге повысить качество услуг.
23 сентября 2022 года в Москве на площадке «Старт Хаб» состоялся XIII ежегодный конкурс «Лучшая event-команда, сертифицированная АКМР». Немного об атмосфере мероприятия. «Старт Хаб» на Красном Октябре - уникальная, многофункциональная площадка для организации любого рода мероприятия в центре Москвы. Конкурс проходил в стенах помещения «Полусфера», масштабного зала с современными мультимедийными панелями, звуковым и световым оборудованием.
