В период с 24 по 26 марта в Гостином Дворе, в рамках выставки Sirha Moscow 2014, состоится премьера эксклюзивного кулинарного состязания, аналогов которому в России еще не было. Самый престижный международный конкурс поваров Bocuse d’Or не требует представления, ведь каждый профессионал кулинарной индустрии понимает, что «Золотой Бокюз» является своеобразным «Оскаром» в карьере любого шеф-повара.
Совсем недавно CateringConsulting.ru завершил очередную программу стажировки для менеджеров, управляющих и шеф-поваров кейтеринговых компаний в Нью-Йорке. По словам организатора стажировки Кирилла Погодина, «Нью-Йорк совершенно точно стал одной из лучших наших поездок». Как известно, Нью-Йорк является крупнейшим рынком общественного питания в США и, возможно, во всем мире. Возможность стажировки в этом городе привлекла внимание многих, в результате количество желающих поучиться в США достигло 21.
В Великобритании появился новый тренд – мясо и икра улиток. Спрос на эти продукты настолько велик, что предприниматели основаои крупную улиточную ферму Aylesbury Escargot. Ее владельцы несколько лет назад начали разводить улиток дома и продавать в местные рестораны, но со временем количество заказов стало таким, что потребовался больший участок для выращивания необходимого количества улиток.
Фестиваль греческой кухни Пища Богов!, организованный туроператором по гастрономическому туризму Travel Hunter при поддержке греческой сети отелей Aldemar Resorts и Греческой Национальной Туристической Организации в РФ стал для москвичей уникальной возможности познакомиться с греческой гастрономией. В фестивале приняли участие не только самые блистательные российские кулинары, но и один из мировых знатоков греческой кухни Петрос Ламбринидис - шеф-повар пятизвездочного отеля Aldemar Knossos Royal с Крита.
Кулинарные фестивали стали настолько популярны в США, что к ним приурочивают даже свадьбы. На состоявшемся недавно в Де-Мойне (штат Айова) фестивале бекона под названием Blue Ribbon Bacon Festival, который проводится здесь ежегодно уже 6 лет, состоялось несколько брачных церемоний. Триша Снайдер и Том Уотсон, а также Крейг и Эприл Роуч решили сыграть здесь свадьбы. Саша Снайдер и Том Уотсон настолько любят бекон, что решили перенести свадебную церемонию из Лас-Вегаса, где первоначально хотели пожениться, в Де-Мойн и упомянули бекон в клятве верности, которую дали друг другу.
31 марта 2014 г. в Москве журналы «Retail & Loyalty» и «ПЛАС» проводят Международный ПЛАС-Форум «Online & Offline Retail 2014», посвященный анализу перспектив развития розничной индустрии в России, странах ближнего и дальнего зарубежья. В числе спикеров, за последнее время подтвердивших свое участие в ПЛАС-Форуме: Юрий Михайлюк, вице-президент компании «Oriflame», глава «Oriflame» в России и Белоруссии, Роберт Хайнц (Robert Heinz), владелец и генеральный директор Stolle und Heinz Consultants GmbH & Co.
Кейтеринг — одно из наиболее многогранных, ярких и интенсивно развивающихся направлений деятельности предприятий общественного питания, стремящихся укрепить свои позиции на рынке, диверсифицируя услуги. Его отличительные черты — комплексность предоставляемых услуг и мобильность — гарантируют, что ресторан сам придет к своему клиенту в точно указанное время и абсолютно в любое место.
Решения, которые не только обеспечивают надежную работу системы управления, но и повышают конкурентоспособность ресторана В 2013 году к числу ресторанов, выбравших самую популярную профессиональную систему автоматизации R-Keeper, присоединились несколько крупных мировых операторов, вышедших на российский рынок, – японская сеть лапшичных «Марукамэ», легендарная американская сеть Nathan’s Famous, популярная сеть кафе Krispy Kreme и другие.
