Крупный игрок российского ресторанного рынка отказался от самостоятельного развития в Украине, сообщает «Коммерсант». Работающие в Киеве пять ресторанов «IL Патио», «Планета суши» и T.G.I. Friday`s переданы во франчайзинговое управление. Кто стал партнером сети, в холдинге не раскрывают, однако отмечают, что, как правило, на крупных региональных рынках они работают с одним-двумя франчайзи. За 13 лет работы «Росинтера» на рынке Украины холдингу не удалось стать крупным игроком.
Коммерческий директор Рябов Алексей и руководитель отдела маркетинга Теплякова Дина ресторана выездного обслуживания ChanteCler поделились планами компании и новыми идеями развития кейтеринговых услуг в России. Рябов Алексей В настоящее время в российском кейтеринге наблюдается статичность. Многие мероприятия проходит стандартно. Клиенту порой сложно выбрать подрядчика. Предложения кейтеринговых компаний достаточно шаблонны.
26 февраля в Донецке в гостинице Romada Donetsk состоится бизнес-завтрак Клуба отельеров и рестораторов Hoteliero. Профессионалы индустрии гостеприимства обсудят основные тенденции налогового законодательства Украины в 2014 году и рассмотрят инструменты маркетинга, которые влияют на лояльность и эмоциональную составляющую клиентов. Спикером первой части заседания с темой «Тренды налогового законодательства 2014» выступит Елена Макеева, собственник и управляющий партнер Аудиторской фирмы «Аксенова и партнеры» (Geneva Group International).
Популярная в США сеть ресторанов быстрого питания Chick-fil-A берет на себя обязательство полностью отказаться от продажи курятины с антибиотиками. Компания считает, что к этому решению ее подтолкнул постоянно растущий интерес гостей к качеству и процессу производства продуктов питания. Теперь компания намерена требовать от своих поставщиков официальных гарантий отказа от применения антибиотиков на всех этапах выращивания цыплят-бройлеров.
Для рынка ресторанного выездного обслуживания самая горячая пора – декабрь. На новогодние проекты приходится свыше 20% годового оборота выездных мероприятий, на все ресурсы кейтеринга: производство, персонал и, конечно, материальную базу ложатся огромные нагрузки. Директор компании Rent4Party Андрей Кучеренко рассказал, на что нужно обратить внимание при выборе оператора аренды оборудования в праздничный период.
Невозможно представить выездное мероприятия без организации «сладкого стола». Будь то детский праздник, свадьба или корпоратив, пирожные и кондитерская выпечка всегда будут пользоваться спросом. Как организовать и оформить подобные мероприятия и какое следует представлять разнообразие мучных изделий и напитков? На эти и другие вопросы дают ответы Оксана Сергеева (О. С.), исполнительный директор выездного ресторана «KALITNIKI”, Гагик Акопян (Г. А.), генеральный директор компании «Шуар» и Сергей Хорольский (С. Х.), генеральный директор Группы компаний «Бирюзовый чай».
В зимний период, когда проходит немало праздников, ощутимо возрастает количество выездных мероприятий, в том числе и на свежем воздухе. В свою очередь это подразумевает особое внимание к разработке и подготовке меню. Генеральный директор компании «Праздника Вкуса» Кирилл Морозов (К. М.) и исполнительный директор выездного ресторана «KALITNIKI» Оксана Сергеева (О. С.) поделились с руководителем проекта CateringConsulting.ru Кириллом Погодиным, своим видением на счёт для зимних мероприятий.
По словам отраслевых специалистов в 2013-ом году немецкие потребители в целом потратили на покупку органических продуктов порядка 7,55 млрд евро, что значительно выше показателей 2012-го года в размере 7,04 млрд евро. Потребители все чаще обращают внимание на продукты, которые были произведены по стандартам органики. И, в это же время, они ценят их качества и все вкусовые свойства,- рассказал министр Ханс-Петер Фридрих.
