Московский общепит делает ставку на отечественные гастрономические традицииСпециалисты компании 2ГИС, занимающейся разработкой электронных справочников, выяснили, какие гастрономические направления наиболее широко представлены в российской столице. По данным исследования, в Москве на сегодняшний день работает более 2,7 тыс. предприятий питания, из них 60% заявляют о том, что специализируются на какой-либо кухне (или нескольких). Большинство таких заведений (64,1%) позиционируют себя как рестораны или кафе европейской кухни.
Необычный проект появится в Сургуте через пять летАдминистрация Сургута включила в генеральный план города проект «Явэнкот» – масштабный этнотуристический комплекс, в который, помимо научно-исследовательского центра и музея, войдут плавучие гостиницы, а также подводный ресторан с традиционной кухней народов севера. Проект задуман сургутским архитектором Евгением Бахлыковым как круглогодичный. Комплекс расположится на берегу озера за Югорским трактом и займет 100 гектаров. Инвестиции оцениваются в 7 млрд рублей.
Традиционно, третий год подряд, aroma espresso bar (израильская сеть кафе) отмечает День Независимости Израиля в узком кругу близких друзей и партнеров Aroma Family. Официально открыли вечер 14 мая в aroma на Мечникова Чрезвычайный и Уполномоченный посол Государства Израиль в Украине господин Реувен Динель и генеральный управляющий aroma espresso bar в Украине Яков Лившиц. «Арома» угощала традиционными израильскими закусками – фирменным хумусом и бурекасами, а форшмак господин Лившиц готовил лично.
Под таким слоганом пройдет в Праге трехдневный фестиваль еды Prague Food Festival (с 23 по 25 мая).Мероприятие уже стало традиционным и будет проходить уже в восьмой раз. Местом проведения избран Королевский сад Пражского града, прямо там, где раньше располагались средневековые виноградники.В фестивале будут принимать участие лучшие рестораны и заведения общественного питания, производители алкоголя, безалкогольных напитков, деликатесов.
7-8 мая в Стокгольме в рамках выставки GastroNord&Vinordic прошел конкурс Bocuse d’Or Europe, участие в котором приняли шеф-повара из почти двух десятков стран. Согласно условиям конкурса участники должны были за 5 часов 35 минут приготовить два блюда – мясное и рыбное.Победил в конкурсе местный житель, швед Томми Милимяки. Кстати, Томми уже не впервые участвует в этом состязании, и каждый раз вполне результативно: на Bocuse d’Or Europe 2011 он занял второе место. На этот раз серебро досталось представителю Дании Кеннету Хансену, а третье место – норвежцу Эрьяну Йоханнсену.
Организатор мероприятия EXPO EVENT HALL. Среди официальных партнеров выставки: World Association of Chefs Societies (WACS), Межрегиональная Ассоциация кулинаров России, Международная Барменская Ассоциация, Барменская Ассоциация России и Воронежская барменская ассоциация, Воронежский государственный университет инженерных технологий и другие. Генеральный Партнер выставки Компания METRO Cash&Carry.
Заказывая мероприятие в кейтеринговой компании, немаловажную роль играет выбор площадки. Кирилл Погодин, руководитель отраслевого портала CateringConsulting.ru, поговорил на эту тему с менеджером банкетной службы ООО «Екатерина Вторая», Екатериной Базилевской и коммерческим директором пространства «8 КОЛОНН» на Воздвиженке Олегом Леоновым.— На ваш взгляд, рынок аренды сформирован или в стадии развития?Е. Базилевская: На сегодняшний день можно отметить, что в столице рынок аренды площадок для мероприятия сформирован достаточно неплохо.
21 мая 2014 года, состоится церемония вручения премии «Кейтеринг Года 2014» в банкетном зале «Суриковъ Холл» в 19:00, по адресу: г. Москва, ул. Вятская, 41А!Премия «Кейтеринг года» — это независимая ежегодная премия, на которой будут названы лучшие компании российской кейтеринг-индустрии по мнению портала СateringConsulting.ru. Критериями для оценки традиционно станут: качество материально-технической базы, уровень кухни, наличие профессиональной команды менеджеров, системность работы, отзывы заказчиков и участников event-рынка.
