Знаменитый парижский парк развлечений привлек к созданию нового аттракциона легендарного шеф-повара Крестный отец французской гастрономии Поль Бокюз примет участие в разработке нового аттракциона в парижском «Диснейленде», посвященного популярному анимационному фильму «Рататуй» о приключениях крысы-кулинара Реми. Для посетителей аттракциона откроются ресторан Chez Gusteau, в котором разворачивалось действие оскароносного мультфильма, тематический ресторан Le Bistrot de Rémy, где можно будет попробовать фирменное овощное рагу от Реми и другие блюда, а также сувенирная лавка Chez Marianne.
Все места в американском ресторане Damon Baehrel забронированы на годы вперед Ресторан Damon Baehrel, расположенный в Нью-Йорке, не может похвастаться звездами Michelin, однако все места в нем забронированы на ближайшие пять лет. Успех заведения держится исключительно на энтузиазме его владельца Деймона Берела, который самостоятельно занимается оформлением ресторана, изготовлением деревянной мебели, выращивает фрукты и овощи, а также готовит для своих гостей, не смотря на то, что никогда не учился на шеф-повара.
Руководство холдинга решило, что в удаленных регионах выгоднее зарабатывать на роялти «Росинтер Ресторантс Ходинг» передал в управление франчайзинговым партнерам рестораны в Украине, Венгрии и Чехии в рамках стратегии по оптимизации портфеля. По состоянию на ноябрь прошлого года в Украине работали пять ресторанов компании под брендами «IL Патио», «Планета суши» и T.G.I. Friday's, все заведения расположены в Киеве.
Шеф-повара сразу нескольких ресторанов с мишленовскими звездами во Франции объявили войну гостям, которые фотографируют еду на столе. По их мнению каждый раз, когда фотография одного из созданных ими блюд появляется в социальных сетях, это исключает эффект неожиданности и отчасти нарушает право интеллектуальной собственности, сообщает сайт France TV Info. «Раньше гости приходили и фотографировали на память себя и свою семью, своих бабушек.
Крупный игрок российского ресторанного рынка отказался от самостоятельного развития в Украине, сообщает «Коммерсант». Работающие в Киеве пять ресторанов «IL Патио», «Планета суши» и T.G.I. Friday`s переданы во франчайзинговое управление. Кто стал партнером сети, в холдинге не раскрывают, однако отмечают, что, как правило, на крупных региональных рынках они работают с одним-двумя франчайзи. За 13 лет работы «Росинтера» на рынке Украины холдингу не удалось стать крупным игроком.
Коммерческий директор Рябов Алексей и руководитель отдела маркетинга Теплякова Дина ресторана выездного обслуживания ChanteCler поделились планами компании и новыми идеями развития кейтеринговых услуг в России. Рябов Алексей В настоящее время в российском кейтеринге наблюдается статичность. Многие мероприятия проходит стандартно. Клиенту порой сложно выбрать подрядчика. Предложения кейтеринговых компаний достаточно шаблонны.
26 февраля в Донецке в гостинице Romada Donetsk состоится бизнес-завтрак Клуба отельеров и рестораторов Hoteliero. Профессионалы индустрии гостеприимства обсудят основные тенденции налогового законодательства Украины в 2014 году и рассмотрят инструменты маркетинга, которые влияют на лояльность и эмоциональную составляющую клиентов. Спикером первой части заседания с темой «Тренды налогового законодательства 2014» выступит Елена Макеева, собственник и управляющий партнер Аудиторской фирмы «Аксенова и партнеры» (Geneva Group International).
Популярная в США сеть ресторанов быстрого питания Chick-fil-A берет на себя обязательство полностью отказаться от продажи курятины с антибиотиками. Компания считает, что к этому решению ее подтолкнул постоянно растущий интерес гостей к качеству и процессу производства продуктов питания. Теперь компания намерена требовать от своих поставщиков официальных гарантий отказа от применения антибиотиков на всех этапах выращивания цыплят-бройлеров.
