Гастрономический фестиваль, посвященный итальянской кухне, пройдет в эти выходные 19 и 20 июля на Кузнецком Мосту можно будет попробовать самые необычные блюда итальянской кухни и узнать кулинарные «фишки» шеф-поваров столичных ресторанов. Участие в фестивале «Дни Италии», организованном Департаментом культуры Москвы, примут рестораны Belissimo, Pestruccio! и Gianfranco, Lavazza Espression и Pasta Deli, стейкхуас Steak@home.
Доля сетевых ресторанов на российском рынке общепита стремительно растет Сетевые проекты укрепляют позиции на российском ресторанном рынке: на сегодняшний день каждое пятое заведение общепита работает под брендом крупной сети. Три года назад на долю сетевых ресторанов приходилось только 12,2% предприятий питания, сообщается в исследовании РБК.research «Российский сетевой рынок общественного питания 2014».
24–25 сентября 2014 г. МВЦ «Крокус Экспо», 3 пав., 15 зал 24–25 сентября 2014 г. в рамках международной выставки «Moscow Coffee and Tea Expo 2014» состоится Московский Отборочный этап ХIII Российского Чемпионата Бариста. Площадка The Coffee Box соберет лучших бариста Москвы, которые будут бороться за право представлять столицу на Чемпионате России в 2015 году. Соревнование проводится под эгидой SCAE (Европейская Ассоциация Спешиэлти Кофе). По условиям соревнований участники отборочного этапа должны за 15 минут приготовить и презентовать одинарный эспрессо, одинарный капучино и авторский напиток (на основе эспрессо, без алкоголя). Участники будут работать на кофемашинах официального технического партнера мероприятия La Marzocco, а сиропы для приготовления авторских напитков будут предоставлены компанией Routin. Мастерство бариста будет оценивать профессиональная судейская коллегия, которую возглавит Соня Бьорк Грант – главный судья Мирового Чемпионата Бариста, авторизованный тренер SCAE и признанный эксперт кофейного мира. Уже на протяжении нескольких лет Грант активно участвует во многих мероприятиях Moscow Coffee and Tea Expo, включая Московский этап РЧБ, и этот год не стал исключением. Московский Отборочный этап РЧБ – это центральное соревнование столичной кофейной индустрии, ведь он является первым шагом на пути к Мировому Чемпионату бариста 2015 в Сиэттле (США)! Заявки присылайте по адресу: a.daria@pir.ru, +7 (495) 637-94-40 (#125)
В сентябре 2014 года пройдет очередная крупнейшая выставка в индустрии ивента и развлечений «World Event Revolution. Russia». Все знают, что аналогов этого события нет. Все знают, что попасть туда можно только по приглашениям. Все знают, что это самое глобальное событие осени этого года. Все знают, что именно там и только там можно за один день получить максимум информации, узнать обо всех новинках индустрии, получить целый пул артистов и подрядчиков на осенне-новогодний сезон.
Новое демократичное заведение появилось в северной столице В креативном пространстве «Третий кластер» в Петербурге появилось новое кафе «Без приборов» — промышленный контейнер, превращенный в уютное заведение со стеклянными стенами, и террасой на крыше. Меню, состоящее из блюд, которые можно есть без помощи вилки и ножа, разработал Роман Лазарев, шеф-повар кафе Umao. Гостям предлагаются шаверма, фалафель, бургеры, салаты, завернутые в салатные листья и крафтовую бумагу, холодные супы в стаканах.
Все активные игроки рынка выездного ресторанного обслуживания мероприятий стремятся держать руку на пульсе и не отставать от конкурентов ни в чем. Особенно прогрессивные кейтеринги сами становятся локомотивами развития и создают так называемые «фишки», включая все новые и новые находки в свою работу. Такие свежие идеи могут привнести что-то новое в сервис, оформление или презентацию блюд и позволить сделать хоть небольшой, но все-таки шаг в развитии своего предложения и самой услуги. Конечно же заказчик ценит изобретательность и неординарность, значит поиски «фишек» не проходят впустую и творческий подход всегда будет отмечен!
13-14 сентября в Москве состоится Чемпионат по приготовлению кофе в турке (джезве/ибрику). На территории парка «Сокольники» в рамках нового проекта «Вкусной Ярмарки Кофе и Чая» соберутся лучшие бариста России. Кофеманы всего мира по достоинству ценят терпкий вкус и неповторимый аромат кофе по-восточному. Напиток с древней культурой приготовления и подачи можно варить из самых разных сортов кофе.
13 июля в «Holiday Inn Lesnaya Hotel», Барменская Ассоциация России провела самый престижный и значимый чемпионат среди барменов – Финал Всероссийского отборочного тура Чемпионата Мира World Cocktail Championship 2014. Партнерами конкурса выступили: Виски «Jameson», от компании «Pernod Ricard Rouss»; Водка «Finlandia», от компании «Brown Forman»; Компания «Maxxium», представляющая бренды «Bols» и «Sauza»;
