Идея аутсорсинга производства становится все более актуальной для российского общепита. Компании «Мультисервис» присоединилась к числу компаний, использующих этот прогрессивный бизнес-подход, и заключила договор на поставку целого ряда блюд с ведущей российской фабрикой-кухней "Славянская трапеза". "Славянская трапеза" начала поставки своих блюд для компании «Мультисервис». В ассортименте бульоны Рамен, куриное филе су-ви, блины с начинками, самса, домашние натуральные колбаски.
Формат фабрики-кухни родился из сетевой розничной торговли середины-конца 90-х. Его появлению способствовали потребности времени - рынок стремительно развивался, обороты росли. Многие сети тогда организовали кулинарное производство в каждом супермаркете. На немалых по размеру арендованных площадях, оснащенных самым современным на тот момент оборудованием, выполнялась однотипная работа.
Для того, чтобы возник аутсорсинг, в любом виде хозяйственной деятельности, нужен экономический толчок. Сейчас есть недоверие рынка, но есть ли на рынке предпосылки? Владимир Ройтман, генеральный директор фабрики-кухни «Славянская трапеза» – Давайте посмотрим на примере. Как возникает аутсорсинг производства? Компания А – физический оператор столовой покупает достаточно дорогой, например, пароконвектомат.
Проект запустит ресторанный холдинг Ginza Project Ginza Project планирует открыть на Даниловском рынке в Москве кулинарную школу известного британского шеф-повара и телеведущего Джейми Оливера, сообщает «Коммерсант». Эту информацию изданию подтвердил генеральный директор холдинга Алексей Волков. Условия сотрудничества окончательно не определены, возможно, Ginza Project оборудует помещение на свои средства, а Джейми Оливер предоставит бренд.
В ближайшее время сеть стейк-хаусов Torro Grill запустит новый проект по организации питания на заправках. Линейку готовых блюд Torro Grill разрабатывает совместно с ведущей российской фабрикой-кухней «Славянская трапеза».
Сегмент уличного питания вырос в 2013 году на 7%, увеличив объем продаж до 26 млрд рублей. Число несетевых точек стритфуда за этот период снизилось на 1%, число сетевых, наоборот, увеличилось на 6%. Развитие сегмента происходит преимущественно за счет франчайзинга, отмечают аналитики. По их оценке, смещение спроса в пользу низких и средних ценовых предложений, вызванное кризисом, способствует росту потребительского спроса на продукцию предприятий стритфуда.
Наталья Макаренко и Валерия Сидорова стали победительницами национального отборочного тура Кубка мира по кондитерскому искусству Coupe du Monde de la Pâtisserie. На протяжении шести часов четверо претендентов соревновались друг с другом в конкурсе, состоящем из двух номинаций. Проходило это мероприятие 14 июня на Престижной аллее стадиона Лужники. Обе победительницы ‒ шеф-кондитеры, специализирующиеся на кондитерских изделиях из шоколада и сахара, будут представлять Россию на Европейском Кубке, который пройдет в Женеве в январе следующего года.
В самый разгар лета АКМР приглашает коллег, партнеров, друзей, а также членов их семей совместно осуществить новое незабываемое приключение – сплав по рекам Дёржа и Волга. Вас ожидают чистые, красивые реки с песчаными пляжами в 180 км от Москвы – воздух, вода, природа, релакс и спорт, а также мы – веселые и креативные, без ума от похода, общения с природой и друг c другом. Особенно будут рады приключению дети, подарите им этот опыт и разделите с ними радость похода!
