Почти половина российский потребителей – 49% – вернутся в рестораны в течение первой недели после отмены карантина, еще 30% подождут от двух до четырех недель. Таковы результаты онлайн-опроса, проведенного исследовательским агентством The NPD Group. Опрос проводился с 6 по 10 мая, в нем участвовали 600 респондентов. 47% респондентов отметили, скучают по ресторанам в самоизоляции.
Ажиотаж, связанный с распространением коронавирусной инфекции и введением карантина, привели к значительному росту спроса на заказы продуктов питания онлайн. Во второй половине марта в Москве спрос на доставку продуктов и готовой еды вырос почти в четыре раза, а в пиковые периоды –увеличивался до 10 раз, подсчитали специалисты агентства INFOLine. К апрелю онлайн-сервисам удалось решить логистические накладки, вызванные наплывом заказов. Кроме этого, в апреле в онлайн вышли ритейлеры FMCG, ранее не развивавшие этот канал, но теперь запустившие собственные интернет-магазины, услуги Click&Collect, и начавшие сотрудничество со службами доставки.
В залоге у «О2О холдинга» – совместного предприятия Сбербанка и Mail.ru Group – оказалось 30% сервиса доставки готовой еды «Кухня на районе». Информацию об этом подтвердил «Ведомостям» один из основателей компании Алексей Колесников. Свои доли (по 15%) заложили он и его партнер Олег Козырев. Доли других владельцев компании закладывать не предполагается.Получить залог обратно «Кухня на районе» сможет после «полного исполнения любых обязательств» юрлица сервиса — ООО «Локалкитчен» — перед «О2О холдингом» по договору займа на сумму до 290 млн руб.
Китай опережает весь мир в развитии событий, связанных с вирусом. И рестораны Китая уже работают в пост-карантинных реалиях. Как же у них все организовано? В Китае все еще существует много правил и положений, обеспечивающих безопасность и здоровье населения в целом - от температурных проверок и ограничения возможностей гостей до просьбы к гостям подписать документы об отсутствии коронавируса перед входом в ресторан.
Роспотребнадзор подготовил рекомендации по поэтапному выходу из-под антивирусных ограничений кафе и ресторанов После окончания режима самоизоляции первыми Роспотребнадзор рекомендовал открыть кафе площадью не более 50 кв. м с максимум пятью столиками на одного-двух человек. Банкеты и поминки в них в это время ведомство предложило запретить. Роспотребнадзор подготовил рекомендации по поэтапному выходу из-под антивирусных ограничений кафе и ресторанов.
Наступила, так называемая «вторая фаза» пандемии коронавируса – принятие того, что COVID-19 не побеждён и нужно жить в этих условиях дальше. Мы собрали информацию о том, как рестораны и кафе собираются работать в ближайшее время в мировых центрах гастрономии – от Вильнюса и до Сиднея. Столица Литвы попала в новостные заголовки по всему миру с прогрессивной идеей сделать центр города пешеходной зоной, по сути, гигантским рестораном и кафе под открытым небом.
Ведущие рестораторы считают летние веранды наиболее безопасными. Федерация рестораторов и отельеров (ФРИО) разработала предложения относительно открытия заведений общепита после окончания режима самоизоляции в России. В организации считают, что в первую очередь к работе стоит допустить заведения площадью не более 100 кв. м, а также открыть летние веранды. ФРИО уже обсудила эти предложения с Минэкономразвития.
Начиная с 21 мая, легендарный ресторан шефа Рене Редзепи в Копенгагене вновь откроется для публики как винный бар с бургерами в меню, под открытым небом с видом на озеро. Редзепи временно закрыл Noma 14 марта, сказав: «Это будут трудные времена... Если вы хотите помочь, не отменяйте, а перенесите ваше бронирование на более позднее время или купите сертификат, чтобы поддержать ваш любимый ресторан».
