Выездное ресторанное обслуживание, в отличие от стационарного, совершенно не ограничено рамками каких-то стилистических или оформительских концепций. Поэтому оформление в кейтеринге – это, по сути, создание кулинарного праздника в рамках отдельно взятого мероприятия...
Сегодня, когда новогодняя «гонка» осталась позади, для кейтеринговых компаний настал, так называемый «низкий сезон» или межсезонье...
Самый активный месяц миновал, на рынке выездных услуг началось затишье, которое продлится до весны. О том, что происходит в жизни банкетных служб и кейтеринговых компаний в начале года наш эксперт Кирилл Погодин пообщался с Натальей Бесланеевой, генеральным директором ресторана выездного обслуживания «Калитники»...
Ресторанный бизнес идет рука об руку с индустрией организации праздников и шоу-бизнесом. Популярные артисты и исполнители, как никто другой, постоянно сталкиваются с банкетным сервисом...
Декабрь - пиковый сезон для кейтеринга, традиционно банкетные службы именно в этом месяце делают 25-35% годового объема продаж...
Говоря о десертах и шоколаде, невозможно оставить в стороне признанного мастера кондитерского дела – Александра Селезнева. Автор многочисленных кулинарных книг и удивительных сладких шедевров, победитель многочисленных конкурсов...
Почти двадцать лет прошло с тех пор, как в России появился кейтеринг. Самыми активно развивающимися направлениями стали событийное выездное обслуживание и корпоративное питание, уверенно растут сегменты индустриального кейтеринга, обслуживания на транспорте и на удаленных объектах...
Рынок кейтеринга в современной России развивается уже более 18 лет в Москве и Санкт-Петербурге и более 10 лет - в других крупных городах России. Как в столицах, так и по всей стране сезонность в этом бизнесе выражена довольно ярко...
