Роспотребнадзор подготовил рекомендации по поэтапному выходу из-под антивирусных ограничений кафе и ресторанов После окончания режима самоизоляции первыми Роспотребнадзор рекомендовал открыть кафе площадью не более 50 кв. м с максимум пятью столиками на одного-двух человек. Банкеты и поминки в них в это время ведомство предложило запретить. Роспотребнадзор подготовил рекомендации по поэтапному выходу из-под антивирусных ограничений кафе и ресторанов.
Наступила, так называемая «вторая фаза» пандемии коронавируса – принятие того, что COVID-19 не побеждён и нужно жить в этих условиях дальше. Мы собрали информацию о том, как рестораны и кафе собираются работать в ближайшее время в мировых центрах гастрономии – от Вильнюса и до Сиднея. Столица Литвы попала в новостные заголовки по всему миру с прогрессивной идеей сделать центр города пешеходной зоной, по сути, гигантским рестораном и кафе под открытым небом.
Ведущие рестораторы считают летние веранды наиболее безопасными. Федерация рестораторов и отельеров (ФРИО) разработала предложения относительно открытия заведений общепита после окончания режима самоизоляции в России. В организации считают, что в первую очередь к работе стоит допустить заведения площадью не более 100 кв. м, а также открыть летние веранды. ФРИО уже обсудила эти предложения с Минэкономразвития.
Начиная с 21 мая, легендарный ресторан шефа Рене Редзепи в Копенгагене вновь откроется для публики как винный бар с бургерами в меню, под открытым небом с видом на озеро. Редзепи временно закрыл Noma 14 марта, сказав: «Это будут трудные времена... Если вы хотите помочь, не отменяйте, а перенесите ваше бронирование на более позднее время или купите сертификат, чтобы поддержать ваш любимый ресторан».
Гостеприимство является важной составляющей позитивного впечатления гостя от посещения заведения. Однако в условиях пандемии и карантина онлайн-заказ, доставка, маски, дистанцирование - все это не позволяет проявить подлинное гостеприимство к гостю. Но если ваш ресторан принимает заказы в том числе и по телефону, у вас все еще есть возможности проявить гостеприимство и по-настоящему пообщаться со своими гостями.
Кафе и рестораны Австрии и Германии уже открыты, но они должны будут соблюдать новые строгие условия безопасности. Новые правила техники безопасности включают и правила для персонала, которому нужно носить маски или защитные экраны. Столы должны находиться на расстоянии не менее одного метра друг от друга, при этом за одним столом могут находиться не более 4 взрослых человек, но можно больше, если они живут в одном доме.
15 апреля в Канаде был назван «Canada Takeout Day» в поддержку ресторанной индустрии страны в условиях пандемии COVID-19. Canada Takeout, группа, поддерживаемая сотнями владельцев ресторанов по всей стране, призывает канадцев заказать еду на вынос, чтобы помочь ресторанам, которым пришлось закрыть свои двери, чтобы уменьшить распространение COVID-19. Группа также призывает жителей сделать каждую среду «Takeout Day» для поддержки отрасли.
Согласно чрезвычайному распоряжению мэра г. Сан-Франциско город в середине апреля ограничил все сборы за доставку продуктов питания и готовых блюд до 15% до тех пор, пока рестораны не смогут снова полноценно работать. Это решение было принято после того, как шеф-повара и владельцы ресторанов по всему городу пожаловались на высокую стоимость доставки, иногда до 30% от заказа, что еще больше скомпрометировало их бизнес во время кризиса.
