Платформа для трудоустройства «Авито Работа» провела исследование пищевых предпочтений жителей России. Аналитики компании совместно с сетью ресторанов быстрого питания «Бургер Кинг» запустили опрос среди работающих россиян. Всего в исследовании приняло участие 10 тысяч человек. Почти половина из них регулярно покупает еду в заведениях быстрого питания. 29% опрошенных признались, что в их рационе фастфуд присутствует минимум 1 раз в неделю, а порой и чаще.
Российский союз выставок и ярмарок (РСВЯ) открыл прием заявок на Международный конкурс «PROСобытие. Молодые профессионалы». Проект учреждён по инициативе учебно-методического комитета РСВЯ как отраслевой конкурс молодых специалистов событийной индустрии. Как отмечает оргкомитет, цели проведения PROСобытия — развитие благоприятных условий для привлечения молодежи в отрасль, определение уровня профессиональной подготовки молодых специалистов, формирование и развитие кадрового потенциала и другое.
Ресторанная концепция Аркадия Новикова «Сыроварня» благодаря франчайзингу добралась до Красноярска. Там состоялось техническое открытие точки, об этом в соцсетях сообщил Роман Карпович — заместитель генерального директора Riesling Group, которая выступила в роли местного франчайзи, передает Gornovosti.ru. Заведение открылось на месте кафе-бара New York, также входящего в портфель группы.
Сервис «Яндекс Еда» вышел на новый для себя рынок — запустил направление кейтеринга (банкетного обслуживания). Компания уже договорилась о партнерстве с 30 игроками этого рынка, в том числе «Вкусвилл праздник», GalaBox Catering, «Костис», «Finedine кейтеринг» На площадке агрегатора партнеры будут представлены под собственными брендами, у них можно будет заказать не только готовые блюда, но и сопутствующие услуги — например, сервировку стола, клининг, помощь поваров, барменов, официантов, заказ посуды и украшений.
Победителем стал основатель новосибирской группы «Рестораны Дениса Иванова» Денис Иванов — за открытие гастрономического бара BEERBISTRO, ресторана в новой ледовой арене, новые ресторанные точки в аэропорту Толмачево. Окончил гуманитарный факультет НГУ. Работал в международной компании The Coca-Cola Company. В 2000 г. начал заниматься ресторанным бизнесом, руководил крупной ресторанной группой.
7 ноября, в России отмечают необычный праздник - День холодца. Его посвятили одному из любимых блюд кухни славянских народов, которое часто готовят в холодное время года.
В кулинарии куриные головы чаще используют для бульонов, а на профессиональной кухне и вовсе порой отправляют эту часть в мусорное ведро. Однако ресторан Fowl's в Лондоне включил в меню блюдо формата «от клюва до ножек». The Sun пишет, что так заведение проявляет свое уважение к фермерам, выращивающим кур. Необычное блюдо придумал и воплотил в жизнь приглашенный шеф-повара Пьер Кофман.
После приостановки работы и даже ухода ряда иностранных компаний рынок общественного питания начал восстанавливаться: появляются новые игроки, которые либо перезапустили приостановленные в прошлом году проекты, либо готовят к открытию новые точки общепита. Уже в первой половине этого года сегмент фастфуда показал значительный рост посетителей. Так, опрос исследовательского холдинга «Ромир» показал, что доля россиян, которые заявили, что регулярно посещают рестораны быстрого питания, такие как: «Вкусно — и точка», Burger King и KFC с Rostic’s, оказалась максимальной с 2021 года, достигнув 45%.
