Очередная сессия крупнейшей международной профессиональноl…
Самые первые уличные торговцы появились в древней Греции. Первой в меню появилась жареная рыба. Сегодня новое поколение любителей уличной еды выстраиваются в очередь около грузовиков. Доступность и мобильность - это всего лишь несколько преимуществ такого вида бизнеса. Такое заведение намного проще открыть, чем обычный ресторан. Любой владелец подобного грузовика с едой скажет, что нельзя точно определить, сколько это будет стоить. Тем не менее, исследования показали, что средняя цена для запуска мобильного бизнеса будет составлять от $ 75.000 - $ 100.000. Эта цена включает в себя все самое основное: грузовик, разрешение, лицензия, кухонное оборудование, реклама, расходные материалы , пищевые ингредиенты и заработная плата сотрудников.
Один из самых известных рок-звезд Джон Бон Джови и его жена открыли ресторан в Нью Джерси под названием «Soul Kitchen». Любой проголодавшийся человек может зайти в ресторан и довольно вкусно поесть. Платежеспособных клиентов просят оставить деньги в конверте на столе. Каждый человек платит столько, сколько может. До открытия ресторана Джон Бон Джови создавал фонд для строительства 260 домов для жителей с низким доходом. "Когда я узнал, что один из шести людей в этой стране ложится спать голодным, я подумал, что это следующий этап работы фонда", сказал он. Потребовался год и $ 250000, но ресторан теперь достойный соперник своим конкурентам. Здесь Вы можете отведать вкуснейшие первые блюда, жареные куриные грудки, плов, лосось на гриле с душистыми приправами, картофельное пюре и многое другое. "Это не благотворительная столовая", подчеркивает Джон Бон Джови. "Вы можете прийти сюда поужинать, и Вы получите здоровую, питательную еду. Это не гамбургеры и картофель фри." "Если вы придете и скажете, что голодны, мы будем кормить Вас, однако Вы должны что-то сделать для нас, например, поработать немного на кухне". Это заставляет людей чувствовать себя частью большого сообщества, которое заботится о них, в то же время, ожидая от них внести свой вклад.
Ежегодная гастрономическая регата прошла в Венеции Впервые золотым призером престижного кулинарного конкурса S.Pellegrino Cooking Cup, ежегодно проходящего в Венеции, стал представитель России. Титул лучшего шефа года получил Сергей Березуцкий, возглавляющий кухню московского ресторана «Как есть». Ему удалось обойти соперников из Израиля, ОАЭ, Италии, Бельгии, Австралии, Германии, Кореи, США и Канады.
«Ресторация» приняла участие в оснащении гостиницы Park Inn Зоны ресепшн, лобби и ресторана гостиницы Park Inn были оборудованы и оснащены при участии компании «Ресторация». Диваны «Лондон» и «Манхеттен эконом», «Ливерпуль» и «Сидней» с подлокотниками, а также мягкая мебель серии «Капучино» цвета морской волны служат комфортными посадочными местами для посетителей гостиницы. По индивидуальному заказу на металлокаркасе изготовлена шведская линия раздачи с фасадом из массива и шпона дуба и столешницей из искусственного камня.
Знаменитый британский шеф-повар Хестон Блюменталь, больше всего известный своими экспериментами в области молекулярной кухни, предложил специальную модель микроволновой печи, снабженной датчитками сканирования. Эти сенсоры позволяют автоматически изменять время приготовления блюда, чтобы оно получалось идеальным, как и задумал повар. «Продукты питания сильно отличаются по содержанию в них воды, – поясняет Хестон Блюменталь. – Например, овощи на 85-95 % состоят из воды, мясо – на 70 %, сливочное масло – меньше, чем на 20%, тогда как шоколад – всего на 3%.
Новый проект Italy Group, «Елагин», расположен на дебаркадере перед цент&#…
