69 % миллениалов, прежде чем приступить к еде, выкладывают фото блюда в соцсеть. Сфотографировать блюдо – сегодня чуть ли не главная цель миллениалов во время визита в ресторан, что может негативно повлиять на впечатления остальных гостей заведения. Это может произойти не только из-за бесконечных вспышек фотокамеры – что сейчас уже запрещено многими ведущими ресторанами мира, а и по той причине, что Instagram фактически влияет на наш выбор блюда и атмосферу, в которой мы находимся.
Компания "Макси", эксперты в области подбора персонала для гостинично-ресторанного профиля, совместно с практиками рынка разработала чек-лист официанта. Совместный проект учёл все нюансы, которые могу навредить проведению мероприятий любого масштаба - от бизнес-ланча до банкетов. В чек-листы включены все тайминги работ, основы поведения и взаимодействия с посетителем - всё разбито на пункты и этапы. По мнению разработчиков, подобная унификация рабочих стандартов поможет избежать неразберихи как для банкетных менеджеров при найме сторонних официантов, так и для персонала, которому будет привычно работать по одному стандарту с разными компаниями-нанимателями.
правление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов США (FDA) издало директиву, согласно которой в мае 2018 года рестораны быстрого питания будут обязаны указывать в своих меню калорийность готовых блюд. Директива была разработана при президентстве Барака Обамы как один из методов борьбы с ожирением населения США. Действие директивы также распространяется на супермаркеты, пиццерии и торгующие едой АЗС.
Программы лояльности предполагают не только скидки и акции, которые предоставляют преимущества при осуществлении покупок, например, «купи одну вещь, а другую – получи в подарок». Чтобы наладить связь с аудиторией ресторана, надо продумать маркетинговую программу, которая соответствует бренду и концепции заведения. Согласно недавнему отчету компании Fishbowl, которая оказывает маркетинговые услуги ресторанам, Where Should We Go for Dinner («Куда нам пойти поужинать»), выяснилось, что ресторанные программы лояльности основаны, как правило, на снижении цен.
2 февраля 2018 в Holiday Inn Tagansky состоялась церемония награждения Премии Global Event Awards 2017! Global Event Awards – это международная премия среди лучших ивент-проектов стран СНГ и Прибалтики, которая помогает установить контакты с лидерами рынков других стран и познакомиться с новыми партнерами для долгосрочного сотрудничества. В этом году на участие в премии было подано 94 проекта из 7 стран.
2 февраля 2018 в Holiday Inn Tagansky состоялась церемония награждения Премии Global Event Awards 2017! Global Event Awards – это международная премия среди лучших ивент-проектов стран СНГ и Прибалтики, которая помогает установить контакты с лидерами рынков других стран и познакомиться с новыми партнерами для долгосрочного сотрудничества. В этом году на участие в премии было подано 94 проекта из 7 стран.
Кофейно-чайная выставка и конференция Coffee&Tea Russian Expo пройдет 15-17 марта 2018 года в Москве уже в пятый раз. В 2018 году выставка обещает быть еще интереснее и масштабнее. Организаторы готовят новые площадки, посвященные не только кофе и чаю, но и таким продуктам, как вода, молоко и шоколад. Ежегодно в выставке принимают участие более 90 компаний-экспонентов, а число посетителей превысит 5000 профессионалов в области кофе и чая.
Потому что рестораны хотят напомнить о том, что в них приходят пообщаться, а не ради фото в Instagram. В уходящем году была такая тенденция - если ты не «запостил» фото из ресторана, считай, что ты там и не был. Принимая во внимание тот факт, что 95 % американцев владеют мобильными телефонами, предприимчивые рестораторы стимулируют гостей использовать смартфоны, продумывая дизайн и меню заведений с точки зрения их привлекательности для «инстаграмеров».
