Семинар "Пищевая безопасность в кейтеринге: управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП"18 июня в Москве состоится первый специализированный семинар для кейтеринговых компаний по внедрению принципов ХАССП.Пищевая безопасность превыше всего для любого предприятия питания, особую значимость вопрос безопасности имеет для ресторанов выездного обслуживания. Как управлять качеством пищевых продуктов и что в реальности значит внедрение принципов ХАССП в кейтеринге - на эти и другие вопросы будут даны ответы на авторском семинаре Алексея Нестерова.
ПИР Групп в сотрудничестве с Friends Cocktail Bar (Новосибирск) впервые проводит барную выставку в регионе. В качестве площадки выбран Новосибирск – крупнейший, динамично развивающийся мегаполис Сибири. Уже сейчас в отеле Double Tree by Hilton, где состоится выставка, полным ходом идет подготовка. С 22 по 23 мая профессионалов барного бизнеса ждут здесь новые алкогольные и безалкогольные напитки, звездные барные эксперты, известные российские и зарубежные миксологи и яркие соревнования.
Гости заведения расплачиваются за еду трудом.В каталонском городе Терраса открылся ресторан Troboda, куда можно прийти пообедать без денег: рассчитаться за еду можно мытьем посуды, обслуживанием других посетителей или работой на кухне. Для тех, кто предпочитает традиционный способ оплаты, комплексный обед, состоящий из закуски, главного блюда, десерта и вина, обходится всего в 6,5 евро.Заведение, задуманное как социальный проект в поддержку безработных, появилось по инициативе городского муниципалитета и 30 местных благотворительных организаций.
23 мая 2013 года состоится церемония вручения премии «Кейтеринг Года 2013»! Регистрация посетителей на сайте CateringAwards.ru уже заканчивается, спешите!Премия «Кейтеринг года» — это независимая ежегодная премия, на которой будут названы лучшие компании российской кейтеринг-индустрии по мнению портала СateringConsulting.ru. Критериями для оценки традиционно станут: качество материально-технической базы, уровень кухни, наличие профессиональной команды менеджеров, системность работы, отзывы заказчиков и участников event-рынка.
Столичные власти приняли новые правила размещения сезонных кафе при стационарных предприятиях общепита.Столичный общепит ждут перемены: Правительство Москвы внесло изменения в правила размещения летних кафе. Постановление от 7 мая 2013 года N 285-ПП вводит запрет на размещение сезонных объектов общепита на остановках общественного транспорта, а также в 10-метровой зоне от границ посадочных площадок. Обзавестись летней площадкой не смогут стационарные предприятия питания, расположенные выше первых этажей нежилых зданий и не имеющие отдельного входа.
Ресторан начнет принимать посетителей в конце мая. Ресторанный холдинг Ginza Project откроет в конце мая заведение на территории Петропавловской крепости в Петербурге. Ресторан «Корюшка» с видом на стрелку Васильевского острова рассчитан на 340 посадочных мест. Принимать гостей будут в трех залах, оформленных резным деревом и кожей, а также на летней веранде. Меню заведения, включающее блюда европейской и кавказской кухонь, разработали бренд-шефы Александр Белькович и Изо Дзандзава.
Очередной Рестотур Института гостеприимства позволил участникам сравнить подходы успешных ресторанных проектов к одной из самых важных проблем — мотивации персонала.Бизнес-туризм – уникальная возможность для профессионалов воочию увидеть успешные концепции, узнать, как функционируют различные бизнес-технологии и ноу-хау самых востребованных заведений.
Завершена регистрация номинантов на премию «Кейтеринг года 2013». Первый в России и СНГ профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru проведет церемонию вручения премии «Кейтеринг Года 2013» 23 мая 2013 года.Премия «Кейтеринг года» — это независимая ежегодная премия, на которой будут названы лучшие компании российской кейтеринг-индустрии по мнению портала СateringConsulting.ru.
