Новое демократичное заведение появилось в северной столице В креативном пространстве «Третий кластер» в Петербурге появилось новое кафе «Без приборов» — промышленный контейнер, превращенный в уютное заведение со стеклянными стенами, и террасой на крыше. Меню, состоящее из блюд, которые можно есть без помощи вилки и ножа, разработал Роман Лазарев, шеф-повар кафе Umao. Гостям предлагаются шаверма, фалафель, бургеры, салаты, завернутые в салатные листья и крафтовую бумагу, холодные супы в стаканах.
Все активные игроки рынка выездного ресторанного обслуживания мероприятий стремятся держать руку на пульсе и не отставать от конкурентов ни в чем. Особенно прогрессивные кейтеринги сами становятся локомотивами развития и создают так называемые «фишки», включая все новые и новые находки в свою работу. Такие свежие идеи могут привнести что-то новое в сервис, оформление или презентацию блюд и позволить сделать хоть небольшой, но все-таки шаг в развитии своего предложения и самой услуги. Конечно же заказчик ценит изобретательность и неординарность, значит поиски «фишек» не проходят впустую и творческий подход всегда будет отмечен!
13-14 сентября в Москве состоится Чемпионат по приготовлению кофе в турке (джезве/ибрику). На территории парка «Сокольники» в рамках нового проекта «Вкусной Ярмарки Кофе и Чая» соберутся лучшие бариста России. Кофеманы всего мира по достоинству ценят терпкий вкус и неповторимый аромат кофе по-восточному. Напиток с древней культурой приготовления и подачи можно варить из самых разных сортов кофе.
13 июля в «Holiday Inn Lesnaya Hotel», Барменская Ассоциация России провела самый престижный и значимый чемпионат среди барменов – Финал Всероссийского отборочного тура Чемпионата Мира World Cocktail Championship 2014. Партнерами конкурса выступили: Виски «Jameson», от компании «Pernod Ricard Rouss»; Водка «Finlandia», от компании «Brown Forman»; Компания «Maxxium», представляющая бренды «Bols» и «Sauza»;
В начале апреля CateringConsulting.ru завершил стажировку по кейтерингу “Лучшие практики и современные тенденции”, которая на этот раз прошла в двух американских городах - Лас-Вегасе и Лос-Анджелесе. В стажировке приняли участие менеджеры, управляющие и шеф-повара банкетных служб и кейтеринговых компаний России. Можно сказать, что места проведения стажировки были выбраны неспроста.
Всем известно, что в летний период лучшими местами для организации выездных мероприятий на свежем воздухе являются территории за пределами мегаполиса. Об особенностях проведения пикников свадеб и корпоративных праздников рассказывает Татьяна Полякова, специалист по маркетингу ООО «КЕЙТЕРИНГ СЕРВИС», входящего в состав группы компаний «Корпус Групп». -Как давно ваша компания работает на рынке?
В конце мая в свет выходит книга «Российский кейтеринг: истории успеха», в которой рассказаны 12 историй успеха компаний-лидеров отрасли событийного кейтеринга. Книга стала совместным проектом отраслевого портала CateringConsulting.ru и ведущего российского делового издательства «Альпина Паблишер». В книге собраны интервью руководителей и собственников кейтеринговых компаний, которые делятся своей историей успеха и повествуют о планах развития. Интервью с героями книги проводила Елена Бочарова, известный бизнес-коуч, благодаря живому формату интервью книга стала настоящим автопортретом отрасли. Отдельным интересным сюжетом книги стала история создания компаний, которой делятся основатели компаний. Ведь всегда интересно узнать, а как начиналась история успешной компании, что подтолкнуло на первый шаг создания нового бизнеса.
Компьютер Watson компании IBM при участии журнала Bon Appetit стал специалистом в области кулинарии. Искусственный интеллект получил в свое распоряжение обширную базу данных журнала, в которой присутствуют более 9 тысяч разнообразных рецептов. Помимо этого, компьютер самостоятельно произвел анализ базы данных, архива журналов и некоторых форумов, что позволило ему составить собственную базу, в которой при помощи перекрестных ссылок представлены продукты, полностью совместимые или несовместимые друг с другом по вкусовым и ароматическим качествам.
