Порог входа в ресторанный бизнес в Минске достаточно низок и начинается от $30-50 тысяч. Именно столько стоит франшиза небольшой кофейни, рассказал в Смартэфире известный белорусский ресторатор Сергей Пушной. "Небольшая кофейня площадью 60 "квадратов" стоит недорого: франшизу можно купить за $30-50 тысяч. И этот бизнес вполне может быть рентабельным», - отметил он. Что же касается серьезных кафе и ресторанов с кухней, то инвестировать потребуется значительно больше.
12–14 сентября 2023 года в Измайловском кремле пройдет третий гастрономический фестиваль для шеф-поваров и кондитеров CHEFS TEAM FEST. Организатор – крупнейшая Ассоциация шеф-поваров России Chefs Team Russia, насчитывающая более 1800 членов.
2 августа сервис доставки еды Dostaевский ввел в меню грузинскую кухню в авторском исполнении бренд-шефа. Сервис планирует увеличить оборот на 70 млн рублей в месяц запуска. Популярность грузинских ресторанов в Петербурге и Москве стабильно растет с 2015 года. Аналитики сервиса Dostaевский провели исследование, которое показало, что уровень удовлетворенности доставками грузинской кухни к июню 2023 года в Петербурге – 52,6%, в Москве – 61,4%.
Август — один из самых спокойных месяцев в ресторанном бизнесе: гости разъезжаются, средний чек падает, владельцы максимально подвержены депрессии. Но гости скоро вернутся, и уже в сентябре начнется активная работа. Используем затишье, чтобы подготовиться к высокому сезону! Обновите меню Сезонные блюда — хороший маркетинговый ход, который используют многие кафе и рестораны. Готовим замену лимонада глинтвейном, а гаспачо —тыквенным крем-супом.
Ресторанный альянс White Rabbit Family запустил кейтеринговое меню на платформе сервиса по доставке еды в офис и на мероприятия Catery.За разработку меню кейтеринга WRF отвечают шеф-повара, чьи рестораны отмечены звездами красного гида michelin и занимали высокие позиции в престижном мировом рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. Первым рестораном альянса, запустившим кейтеринг в сервисе Catery, стал Tehnikum, ранее попавший в гид «Рекомендовано Michelin 2022». В скором времени на Catery появится кейтеринг и от других ресторанов альянса WRF.
Каждый из нас хотя бы раз становился свидетелем или участником ситуации, когда в кафе или ресторане официант забирает меню сразу же после того, как сделали заказ. Именно так поступают, если не везде, то в большинстве заведений. Возникает справедливый вопрос – зачем сотрудники заведений так поступают? Возможно, гостю захочется дозаказать десерт, напиток или салат. Снова пригласить официанта, попросить меню – это целая морока, которая заставляет потратить время и внимание.
Президент РФ Владимир Путин подписал закон, который освобождает туроператоров по внутреннему и въездному туризму от уплаты НДС на турпакеты по России. Об этом пишет официальный сайт Кремля. В сообщении указано, что глава государства подписал Федеральный закон «О внесении изменений в части первую и вторую Налогового кодекса РФ, отдельные законодательные акты РФ и о приостановлении действия абзаца второго пункта 1 статьи 78 части первой Налогового кодекса РФ.
Приятно, когда все под рукой: в ресторанах Москвы нередко не только используют продукты от местных фермеров, но даже выращивают зелень и овощи на территории заведения. Рассказываем, где есть собственные грядки и курочки. «KM20» В одноименном ресторане при концепт-сторе «КМ20» в Столешниковом переулке основное внимание уделяют сезонности, локальности и чистоте продуктов, из которых готовят еду.
