В 2027 году в Карачаево-Черкесии планируется открытие первого в России стендап-отеля. Об этом на Международном форуме «Северный Кавказ: новые геостратегические возможности» рассказал генеральный директор «Альпака парк», сооснователь глэмпинга Moon Glamp Аслан Кагиев, сообщает ТАСС.«Планируем формирование отелей нового формата на курортах «Архыз» и «Домбай», сейчас активно прорабатываем вопросы, связанные с креативными элементами. Один из форматов, который мы запланировали, — это создание первого в России стендап-отеля в 2027 году.
При выборе ресторана во время поездки туристы чаще всего ориентируются на онлайн-карты и рекомендации местных жителейАбсолютное большинство россиян (89%) хотели бы совершить поездку по стране с целью гастрономического туризма в будущем. Такие данные получил Институт общественного мнения «Анкетолог» в своём опросе.По мнению аналитиков, хорошие рестораны, отмеченные различными гастропутеводителями, способны не только привлечь путешественников в регионы России, но и мотивировать провести там больше времени.
Почему у клиентов премиальных заведений появился тренд на уличную едуРоссияне стали чаще есть шаурму в ресторанах. Помимо традиционных точек, спрос вырос в продуктовых магазинах и сервисах заказа еды больше чем на 20%. А средний чек составил 530 руб., подсчитали в компании «Платформа ОФД». Чаще стало встречаться блюдо и в премиальном сегменте общепита, пишет издание Shopper’s. Цены у «лакшери» шаурмы в несколько раз выше обычной. В ресторане «КрабыКутабы» Александра Раппопорта блюдо с крабовым мясом, капустой юдзу, томатами и авокадо стоит 2 тыс. руб.
К таким выводам мы пришли изучив статистику, предоставленную аналитической компанией Business Research Company.По итогам 2024 года ёмкость мирового рынка подержанного оборудования для заведений общественного питания составит 6,4 млрд долларов (показатель прошлого года – 5,9 млрд).В то же время, по данным аналитиков, ёмкость рынка нового оборудования для кафе, баров и ресторанов на конец текущего года будет равна 3,9 млрд долларов, что на 300 млн больше, чем по итогам 2023 года.
На смену привычным концепциям приходит авторская кухня и кухня российских регионов.Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров в интервью радио Sputnik рассказал, что сегодня популярно среди рестораторов. По его словам, на смену раскрученным французской, итальянской, азиатской кухням пришла кухня российских регионов.
Автономная некоммерческая организация «Дирекция выставки достижений «Россия» и Национальный выставочный центр «БелЭкспо» подписали соглашение о сотрудничестве. Документ открывает новые возможности для развития конгрессно-выставочной деятельности между Россией и Беларусью, что особенно актуально в свете строительства Международного выставочного центра в Минске.
Все мы предупреждены о вреде фастфуда, но иногда нет другого выбора — либо дальше страдать от голода, либо перекусить в ближайшей точке быстрого питания и дальше побежать по делам. Диетолог Кэролайн Томасон рассказала изданию EatingWell, как без вреда для здоровья поесть в фастфуд-ресторане.Специалист посоветовала не поддаваться желанию взять всего и побольше. Если здоровье стоит в приоритете, то меню нужно изучить с предельной внимательностью.Если берете комбо-обед, то остановитесь на маленькой порции.
Столичные бизнесмены также отметили рост числа граждан, питающихся вне дома.В январе—июле 2024 года выручка заведений общепита, расположенных в ТЦ на периферии Москвы, выросла на 15% (по сравнению с аналогичным периодом прошлого года) за счёт увеличения среднего чека на 10% и роста посещаемости на 4%, сообщает «Коммерсантъ» ссылаясь на аналитиков Focus Technologies. Для сравнения: выручка операторов ресторанов и кафе в целом по Москве за этот же период выросла на 12%, трафик — на 1%.
