Первой компанией в 2019 году, присоединившейся к Программе Аккредитации Профессиональных Кейтерингов CATERING PROFESSIONAL в статусе Участника Программы стала Вкус Жизни Кейтеринг (г. Москва). Компания Вкус Жизни Кейтеринг работает на рынке с 2015 года и уже зарекомендовала себя как кейтеринг с со знаком качества. Компания дважды становилась лауреатом ежегодной премии "Кейтеринг Года" - в 2017 году в номинации "Прорыв года", в 2018 в номинации "В ногу со временем".
Название Kernza – защищенная торговая марка, принадлежащая Институту земли (США) . Её название происходит от KERNel (зерно) и konZA (слово, используемое американскими индейцами для обозначения географического наименования штата Канзас). Во Франции кернза уже объявлена одним из гастрономических трендов 2019 года. Большинство специалистов сходятся во мнении: этот злак произведёт настоящую революцию в самое ближайшее время.
В начале февраля CateringConsulting.ru, в рамках участия в Зимней Генеральной Ассамблее Европейской Ассоциации Событийного Кейтеринга (EPCAS), пригласил в качестве спикера представителя российского кейтеринга FoodArtProduction из Новосибирска Олесю Мухаметову. Мероприятие пройдет 3-5 февраля во французском Марселе и соберет более 60 представителей индустрии кейтеринга со всей Европы. CateringConsulting.ru уже не в первый раз принимает участие в мероприятиях Европейской Ассоциации Событийных Кейтерингов и приглашает российских кейтереров к участию в мероприятиях EPCAS. Летом 2018 года в Маастрихте (Нидерланды) российскую индустрию кейтеринга представляли Елена Ордовская-Танаевская из московского Via Delle Rose Catering и Мария Мирионкова из Шеф Кейтеринг (Самара).
В начале 2015 года казалось, что большинство сетевых ресторанов придерживаются философии: чем больше позиций в меню, тем лучше. По данным исследований компании Technomic, среднее количество позиций в меню 500-та лучших ресторанных сетей, ранжированных по системным продажам, составило 137 пунктов. Но к концу этого года меню сократилось в среднем до 130 позиций. Как изменится размер меню в 2019 году?
Молочное, сливочное или пломбир? Врачи рассказали, какое мороженое не навредит вашему здоровью. Любое мороженое улучшит ваше настроение, так как повышает уровень гормонов радости — серотонина и дофамина. Но не все так просто: далеко не каждый рожок будет на пользу вашему организму. Оказывается, молочное мороженое признано более полезным. В отличие от сливочного и пломбира, оно содержит меньше жира и калорий, зато богато витаминами группы В, кальцием, фосфором и другими полезными веществами.
Итальянская кухня активно отвоевывает лидерские позиции у азиатских концепций, предлагая не довольствоваться лишь пиццей или пинцей. На Мясницкой улице открылся TempodiPasta — демократичный паста-бар, где подают 47 вариантов пасты ручной работы. Гости могут попробовать готовую классическую композицию или самостоятельно создать свою пасту, добавляя разные специи и соусы по желанию.
Самый простой путь — обратиться по рекомендациям знакомых и коллег. Но, во-первых, такой подход сужает диапазон выбора, а во-вторых, не учитывает специфику того или иного мероприятия. Например, рекомендатель был доволен поздравлением шефа с юбилеем, а у вас намечается банкет на открытии завода. Разный масштаб мероприятий предполагает абсолютно разные технические решения. Поэтому лучше искать самостоятельно, выбирая оптимальный вариант в треугольнике «цена—качество—сервис».Привычная логика в бизнесе – мерять все затраченными деньгами.
Чашечка хорошего кофе - лучшее начало дня. Добавьте в кофе жгучий перец, апельсиновый сок или яично-медовую заправку, и день заиграет новыми красками. Кофе с перцем и мороженым Пикантное сочетание горячего и холодного, жгуче-острого перца и сливочной сладости мороженого – оригинальные составляющие, которые подчеркнут вкус кофе. Кофе с апельсиновым соком Насыщенный кофе вкупе со свежим и «искристым» вкусом апельсина хорошо взбодрит и освежит с утра.
