В российских ресторанах нужно лучше протирать столы и каждый день печатать новое меню, считают представители ВОЗ

28 июл 2020 • Шеф-повар

Российским ресторанам нужно уделить более пристальное внимании вопросам дезинфекции, рекомендуют эксперты Всемирной организации здравоохранения. Представитель ВОЗ Мелита Вуйнович посетила несколько заведений и осталась недовольна.Дезинфекция в российских ресторанах должна быть более тщательной, уверена эксперт Всемирной организации здравоохранения Мелита Вуйнович. Эксперт лично зашла в несколько точек общепита и они ее сильно разочаровали, пишет РИА «Новости».

Остаться в живых. Премия «Золотой пазл’2020». Приём заявок начался!

28 июл 2020 • Шеф-повар

Вы живы, друзья? Мы, да!В это сложное для ивент-индустрии время, потребность в единомышленниках, партнерстве и коллаборациях возросла в разы.Нам, как премии для всех, кто развивает ивент-индустрию в России и СНГ, также выпала возможность перезагрузиться, ещё больше сплотиться и найти новые решения для развития индустрии в будущем. Мы изнутри понимаем, что происходило, происходит, но главное, что скорее всего будет происходить дальше на рынке. И готовы поделиться удивительными открытиями и точками роста на нашей Премии.Участие в Премии «Золотой Пазл 2020» поможет:1.

Перекись водорода: можно ли ее пить, чтобы не болеть, и зачем она нужна на кухне?

27 июл 2020 • Шеф-повар

Этой жидкости без цвета и запаха приписывают массу удивительных свойств, вплоть до излечения от всех болезней. Но для чего она годится на самом деле?Формула молекулы перекиси или пероксида водорода очень похожа на формулу молекулы воды – H2O2 . Вступая в химические реакции, один свободный радикал – одновалентный кислород освобождается и убивает все, что попадается на его пути. Этим обусловлено столь "активное" поведение вещества.Перекись водорода обладает антибактериальным и очищающим эффектом, именно поэтому ее используют для обработки ран и ссадин.

Роспотребнадзор подготовил новые рекомендации для кафе и ресторанов

27 июл 2020 • Шеф-повар

Роспотребнадзор подготовил новые рекомендации по организации работы предприятий общественного питания, подписанные главой ведомства Анной Поповой. Открыться предприятия общепита смогут только тогда, когда разрешат региональные власти.Согласно документу, в кафе и ресторанах организуют «входной фильтр» для сотрудников: перед началом рабочего дня им измерят температуру, уточнят их самочувствие и спросят, не болен ли кто-то у них дома, не было ли контактов с заболевшими.

СТС Медиа, «Коммерсантъ», «Philipp Morris International» и другие компании в числе партнеров премии «Медиа-Менеджер России 2020»

27 июл 2020 • Шеф-повар

20 –летний юбилей вместе с оргкомитетом готовят партнеры Премии «Медиа-Менеджер России 2020» - как ключевые игроки рынка, так и активные, динамично развивающиеся компании.Среди партнеров: СТС Медиа Independent Media OOO «Филип Моррис Сэйлз энд Маркетинг» Российская газета Коммерсантъ Аргументы и факты BusinessFM Эхо Москвы Авторадио Мир ТВ Эксперт OKIN Group Компания EY АРКТИКАМЕДИА Группа компаний Выбери радио FM Информационную поддержку окажут компании Работники TV, EVENT LIVE, журнал «Технология Праздника», GARANT.

Как Москва сворачивает диету

24 июл 2020 • Шеф-повар

С 23 июня все рестораны, кафе, бары и гастромаркеты Москвы, которые не работали во время действовавшего три месяца режима самоизоляции, получили возможность полноценной работы.После трех месяцев простоя из-за режима самоизоляции на фоне пандемии COVID-19 в Москве заработали в полном формате рестораны и кафе. Впрочем, рестораторы пока настроены скептически, многие жалуются на рекомендации Роспотребнадзора, которые привели к снижению посадочных мест вдвое. В результате участники рынка ожидают аналогичного по масштабам падения выручки.

«Коммерсантъ» узнал о разделе активов владельцами группы «Шоколадница»

21 июл 2020 • Шеф-повар

Основные владельцы группы компаний «Шоколадница» (сети «Кофе Хауз», «Ваби Саби», компания ArenaFoodsCatering, партнерские точки KFC, Pizza Hut и Panda Express) Александр Колобов и Симан Поваренкин решили разделить активы одного из крупнейших участников ресторанного рынка. Об этом «Коммерсанту» рассказали собеседники на ресторанном и риелторском рынках.

Под влиянием Гретты Тумберг: 7 странных инноваций для кухни

20 июл 2020 • Шеф-повар

Ежегодная международная премия в области промышленного дизайна и инженерного проектирования James Dyson Award вручается с 2004 года. Вот 7 необычных разработок, участвующих в этом году и претендующих на победу. Насколько они могут быть полезны – решайте сами! Коктейльные трубочки из листьев растений. Проект We leaves strawРазработка: Вей Тионг Нг, Наньянский технологический университет, СингапурДля этой альтернативы пластиковым соломинкам используются только опавшие листья и биоразлагаемый натуральный клей на основе крахмала и сои.