В этом году компании «МаксиМ», в которую входит Центр Выездного Обслуживания «МаксиМ», исполнилось 25 лет. По этому важному поводу было проведено два грандиозных мероприятия для гостей «МаксиМа» и жителей Тюмени:11 июля прошел первый в городе кулинарный квест, в котором состязались 22 команды. Участники путешествовали по заведениям компании, преодолевали шуточные препятствия и выполняли различные задания на скорость. Мероприятие прошло очень весело и легко, организаторы наградили самых быстрых и активных участников вкусными подарками и сертификатами от «МаксиМа».
Число кофеен в России продолжает сокращаться из-за падения покупательской способности. В первую очередь это касается классических кофеен полного цикла. А вот интерес к моноконцепциям, где основной упор делается на интересные сорта кофе, напротив, растетВ самом сегменте кофеен происходит противостояние двух разных форматов. В кофейнях быстрого обслуживания вроде Starbucks, Costa Coffee, McCafe, Кофикс, DoubleB за первые 4 месяца 2017 года трафик вырос на 23% по сравнению с январем-апрелем 2016 года.
В опросе посетителей и сотрудников заведений общественного питания городов России приняли участие более 28 тысяч действующих предприятий общепита в 150 российских городах.По данным исследования, средний чек заведений сферы питания по стране составил 516 руб. Стоимость обеда в Москве (средний чек — 990 рублей) соответствует стоимости трех обедов в Горно-Алтайске (средний чек — 320 рублей). В списке городов с самыми дорогими ресторанами и кафе, кроме Москвы, оказались Сургут, Хабаровск, Сочи и Якутск (от 700 до 780 рублей за ужин).
Предсказуемо, что больше всего сложностей у создателей московского супермаркета итальянских продуктов возникло с сыром и мясными деликатесами. На поиск решения ушло несколько месяцев: разрешенные к ввозу мясные продукты (прошутто, брезаолу) доставляют напрямую из Италии, для запрещенных (например, вяленых колбас) нашли соответствующих итальянскому качеству производителей в России.
С 1 апреля 2017 рестораторы Москвы и Московской области могут принять участие в премии «Столичный банкет 2017» и побороться за звание «Лучшее банкетное предложение» в 18 номинациях. С 1 апреля по 30 ноября 2017 проходит прием заявок на соискание первой профессиональной премии банкетных площадок «Столичный банкет 2017». Рестораны, караоке, ночные клубы, развлекательные центры, летние open-air площадки, отели и детские кафе – процесс выбора площадки для мероприятия часто становится проблемой для организатора или заказчика. Что выбрать? Каким отзывам можно доверять?
В рамках 70-го Каннского кинофестиваля при поддержке ведущего бренда минеральной воды S.Pellegrino состоялся предпоказ фильма о великом шеф-поваре Гуальтьеро Маркези (Gualtiero Marchesi) - иконе международной гастрономии и основателе современной итальянской кухни.Фильм «Гуальтьеро Маркези — Великий Итальянец (Gualtiero Marchesi The Great Italian)» посвящен жизни и карьере выдающегося шеф-повара, который прославился на весь мир своим уникальным стилем приготовления блюд.
30 мая-1 июня состоялась стажировка в одну из ведущих российских кейтеринговых компании "ШЕФ кейтеринг", которая базируется в Тольятти и обслуживает мероприятия по всей Самарской области, а также в соседних регионах. Стажировка была приурочена к 15-летию компании, которое отмечалось 31 мая в Самаре на замечательной площадке Музея Модерна. Участниками стажировки стали руководители и собственники крупных российских кейтерингов и банкетных служб из Абакана, Иркутска, Тюмени, Екатеринбурга, Кирова, Калуги, Саратова, Волгограда, Липецка, Архангельска.
6 и 7 июня 2017 года в Самаре пройдет конкурс профессионального мастерства «Битва самарских рестораторов». Сильнейшие игроки индустрии представят свои рестораны и поборются за титулы лучший официант, лучший повар, лучший бариста и лучший бармен. В рамках мероприятия будут также организованы дискуссионная панель, мастер-классы и семинары лучших профессиональных экспертов в сфере гостеприимства. Для этого в Самару приедут гуру ресторанного бизнеса: Игорь Бухаров, Леонид Гелибтерман, Никита Трофимов, Александр Цыбаев, Николай Сарычев, Николай Стрельников и Дмитрий Левицкий.
