С 1 ноября 2022 года вступили в силу новые правила по работе с маркированной водой в упаковке. Это касается всего ритейла, в том числе ресторанного и гостиничного бизнесаС 1 сентября 2022 года весь общепит должен был перейти на электронный документооборот (ЭДО) и оформить электронную подпись (УКЭП), а также зарегистрироваться в системе «Честный ЗНАК». Этот формат работы с документами поможет управлять маркированной продукцией.Если ресторан уже работал на ЭДО, то можно остаться на нем – дополнительная регистрация не потребуется.
За год цены выросли на 20%, при этом в фастфуде они почти не изменились, сообщил председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России Сергей Миронов.Подорожание продуктов весной, в зависимости от категории, колебалось на уровне 70-100%, еще подорожала логистика и увеличилась зарплата сотрудников, отмечают представители бизнеса.За январь — ноябрь 2022 года, по данным Росстата, оборот ресторанов, кафе и баров вырос на 4,5% — до 2 трлн рублей. При этом с сентября число заведений общепита стало сокращаться.
Российский производитель, который по франшизе выпускал мороженое под брендом Baskin Robbins, подал заявку на регистрацию марки BRandICEРечь о компании «Баскин Роббинс Продакшн Интернэшнл Лимитед» (БРПИ) — по данным «Ъ», она могла лишиться лицензии на американский бренд.Кафе Baskin Robbins в РФ меняют названия, на новых вывесках изображен логотип BRandICE. Он, как и оригинальный бренд, выполнен в синем и розовом цвете. После смены торгового знака продукция БРПИ может сэкономить на роялти, но вместе с этим есть вероятность смены рецептуры мороженого.
В ноябре начался прием проектов на участие в премии «Событие Года», которая состоится уже в одиннадцатый раз.Традиционно на престижную премию подаются проекты в различных номинациях: от внутрикорпоративных, MICE и маркетинговых мероприятий до фестивалей, театральных перфомансов, свадеб и других частных праздников. Всего выделено 30 основных номинаций и 4 специальные номинации за лучшую креативную идею, режиссуру, оформление и дизайн, а также за лучшее применение технологий.С этого года премия поддерживается Правительством Москвы.
Выставка вин, алкогольных напитков и материалов для виноградарства Vinorus пройдет 18-20 апреля 2023 в Краснодаре, ВКК «Экспоград Юг». Организатор – компания MVK.Выставка ежегодно собирает производителей винодельческой продукции из разных регионов России. В 2022 году в экспозиции принимали участие предприятия из Краснодарского края, Крыма, Северо-Кавказских республик и других регионов страны.
Что вкусного появилось в Сочи и его окрестностях за последнее время? Еще один проект Аркадия Новикова, пара мест в Поляне и Большом Сочи для завтраков и даже представители mountain cuisineCo-Co ChaletНовый проект в поселке Красная Поляна открыл свои двери в середине сентября, но уже активно завоевывает сердца гостей курорта и местных жителей. Делают это в команде шефа Вадима Горбанева (Luciano, «Сахалин», «Дельфин и русалка») в основном через блюда альпийской кухни. Но не только.
В России разработают стандарты качества общественного питания — с 2023 по 2026 год планируется создание или пересмотр 12 ГОСТов.Цель инициативы — актуализировать и сформировать новые правила работы в заведениях, доставки блюд, хранения продуктов, чтобы в итоге повысить качество услуг.
В 2023 году в Петропавловске-Камчатском откроется новый отель 5* с возможностью организации деловых мероприятий. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на Владимира Русанова, министра туризма Камчатского края. «Наш флагманский пятизвездочный отель на 147 номеров откроет возможности для бизнес-туризма, поскольку там есть конгресс-зал на одну тысячу квадратных метров, также там будет возможность проводить конгрессные мероприятия президентского уровня», – отметил Владимир Русанов. Гостиница будет располагаться недалеко от здания правительства.
