11 сентября в Юсуповском дворце были награждены лучшие российские кейтеринги 2012 года. Церемония вручения собрала более 300 гостей и участников, представителей кейтеринговых компаний, event-агентств и компаний заказчиков.
Завершилась стажировка «Новые тенденции в кейтеринге», которая проходила в Лондоне с 5 по 11 ноября. Участники привезли множество идей, ценных советов, вкусных впечатлений… и не только – организаторы стажировки CateringConsulting.ru привезли из Лондона iPad mini, продажи которого стартуют в России только в новом году!!!
Одной из основных тем стажировки стал олимпийский опыт лондонских компании. В организации питания на Олимпиаде принимало участие 14 кейтерингов, которые были разделены по олимпийским объектам. Ряд британских компаний, получив серьезный опыт в этом направлении, планируют участвовать в тендерах на организацию питания в олимпийском Сочи, поэтому в ходе диалога звучали вопросы о специфике кейтеринга в России, возможных рисках и особенностях тендерной документации.
В сентябре на российском рынке услуг выездного ресторанного обслуживания состоялось довольно знаменательное событие — были подведены итоги независимой ежегодной премии «Кейтеринг года» и названы лучшие компании российской кейтеринг-индустрии этого года, по мнению портала CateringConsulting.ru.
СЕМИНАР ПРОДАЖА БАНКЕТНЫХ УСЛУГ частным и КОПРОРАТИВНЫМ клиентам: повышение устойчивости бизнеса и возможности дополнительных продаж Для владельцев, руководителей высшего и среднего звена, менеджеров по продажам услуг и работе с клиентами, администраторов стационарных ресторанов, баров, кафе, банкетных служб гостиниц, кейтеринг-компаний и других заведений общепита, связанных с обслуживанием специальных и торжественных мероприятий
Голосование и онлайн опросы в социальных сетях приобретает все большую популярность. CateringConsulting.ru запустил свой онлайн рейтинг лучших московских кейтерингов в группе в facebook. Голосование было приурочено к премии «Кейтеринг года», которая состоялась в сентября, а результаты голосования стали новой номинацией премии. В перечне номинантов на это гордое звание было более двух десятков кейтеринговых компаний. Принципы голосования были максимально демократичными, каждый участник мог не только проголосовать, но и добавить компанию в список номинантов. В ходе голосования, которое длилось около 2 недель, страницу голосования посетило более 17000 человек, а итоговый список голосования включал в себя 23 компании. Пятерка лидеров несколько раз менялась, но лидер уверенно сохранял свои позиции.
В начале октября состоялся очередной выездной практикум по кейтерингу в Авторской школе Сергея Князева для Event-менеджеров. Такие практические занятия стали уже традиционными. Постоянным партнером школы в организации выездных практикумов является ресторан выездного обслуживания «Калитники», поэтому практикум был организован в КРК «Кремль в Измайлово». КРК «Кремль в Измайлово» располагает несколькими залами вместительностью 50 до 400 человек, декорированными в русской стилистике, о чем говорят сами названия залов, например, «Хохлома», «Боярский», также в Кремле можно зарегистрировать брак, поэтому частыми мероприятиями являются свадебные банкеты.
За 20 лет московские кейтеринги накопили значительный опыт по организации и обслуживанию мероприятий разных типов и масштабов, который на данный момент востребован в регионах. Поэтому в конце сентября, когда в Москве проходит выставка ПИР, на которую традиционно съезжаются представители индустрии гостеприимства со всей страны, состоялась первая специализированная стажировка «Кейтеринг: 20 лет московского опыта». Организатором стажировки стал профессиональный портал кейтеринг-индустрии CateringConsulting.ru. Участие в стажировке приняли собственники и управляющие кейтеринговых компаний из Киева, Санкт-Петербурга, Казани, Ставрополя, Краснодара, Череповца, Самары. В рамках программы стажировки участники посетили компании-лидеры кейтеринг-индустрии Москвы, смогли пообщаться с руководителями, обсудить проблемные вопросы, обменяться опытом, посетить производственные и складские комплексы. Стажировка прошла с 24 по 27 сентября, в один из дней стажировки участники смогли посетить юбилейную выставку ПИР-2012.
