Руководитель проекта CateringConsulting.ru Кирилл Погодин и менеджер по специальным мероприятиям и программам поездок компании Mary Kay® Олеся Андреевская, поговорили об особенностях российского кейтеринга, дефиците смелых решений и важности присутствия системы контроля качества при обслуживании мероприятий. К.П. Если смотреть в целом, то как ты оценишь российский кейтеринг, по пятибалльной шкале? О.А. Наверное, всё-таки не больше слабой четверки. К.П. Почему? О.А. Мы ведь говорим не только о Москве и Санкт-Петербурге.
«Лаборатория Касперского» — одна из самых успешных российских высокотехнологичных компаний. Технологично компания подходит и к организации мероприятий, и к выбору подрядчика по питанию. Например, уже давно использует на мероприятиях внешних аудиторов. О своих подходах и секретах в общении с кейтеринг-операторами Кириллу Погодину, руководителю проекта Сatering Consulting, рассказала руководитель отдела по организации корпоративных мероприятий «Лаборатории Касперского» Татьяна Ельфимова.К. П.: Татьяна, сколько сотрудников работает в компании «Лаборатория Касперского»?
Руководитель проекта «Кейтеринг Консалтинг» Кирилл Погодин (К.П.) и начальник управления информационной политики АО «Интер РАО — Управление электрогенерацией» Владимир Князев (В.К.), отвечающий за организацию мероприятий, обсудили разницу между столичными и региональными операторами кейтеринга, поговорили об импортозамещениии и разнице между европейскими и российскими форматами питания на мероприятиях. К. П. Расскажите, пожалуйста, как давно Вы работаете в компании, какого профиля мероприятия проводите? В. К. В «Группе «Интер РАО» я работаю с 2011 года.
Персонал Gingko House набирают только из пенсионеров.В Гонконге работает специальный ресторан Gingko House, сотрудниками которого становятся исключительно пенсионеры.Пользователи TripAdvisor очень неплохо оценивают уровень ресторана и особенно отмечают очевидную увлеченность персонала своей работой.По прогнозам к 2036 году почти четверть жителей Гонконга будут в возрасте свыше 65 лет. Соответственно число трудоспособного населения снизится, а для желающих работать пенсионеров будет гораздо меньше возможностей.Источник: http://restoranoff.
6 новых номинанта «Медиа-Менеджер России – 2016» Ладный Владимир, Григорьев Андрей, Логачева Анна, Пискарев Сергей, Грачева Анна, Галактионова ИнессаВ номинации «Печатные СМИ» в категории «Региональные печатные медиа»:Ладный Владимир, директор филиала, ФГБУ «Редакция «Российской газеты»: За создание инновационной модели управления филиалом «Российской газеты».В номинации «Медиахолдинги»: Григорьев Андрей, председатель совета директоров медиахолдинга «Эфир»: «За создание первого коммерческого телеканала Казани и Татарстана – «Эфир».
«Альфа-Банк» не только проводит множество мероприятий, но и организует масштабный музыкальный фестиваль Alfa Future People. Руководитель направления по развитию бренда АО «Альфа-Банк» Кристина Вдовина (К.В.) и директор по развитию Alfa Future People Денис Кожаев (Д.К.), рассказали руководителю Кейтеринг Консалтинг Кириллу Погодину (К.П.) о том, каким должен быть кейтеринг на «мероприятиях будущего», о формате выездной торговли на фестивалях, и выразили симпатию креативным кейтерингам-стартапам. К.П.
Руководитель проекта «Кейтеринг Консалтинг» Кирилл Погодин (К.П.) и руководитель направления по внутренним коммуникациям и корпоративной социальной ответственности компании SAP СНГ Екатерина Фролова (Е.Ф.) беседуют о нелёгких путях развития кейтеринг-индустрии, особенностях работы с площадками и бюджетах на банкеты. К.П. Расскажите, пожалуйста, о своем опыте взаимодействия с кейтеринговыми компаниями и банкетными службами. Нам интересны Ваши впечатления, соображения по поводу организации питания на мероприятиях. Е.Ф.
Ученые из международной компании SCA, которая специализируется на производстве гигиенических товаров (TM Tork), исследовали влияние различных цветов в дизайне интерьера и блюд на гостей ресторанов.В эксперименте приняли участие 16 человек, которые посетили восемь помещений с разным декором. Каждое помещение было стилизовано под интерьер ресторана и выполнено в одном определенном цвете, от пола и стен до мебели и посуды. Во время визита в помещения «гостям» предлагали несколько видов напитков и пирожные «макарон», которые отличались между собой только по цвету.
