Шеф-повар

Учёные превратили плоские макароны в спирали и «бабочки» прямо в кастрюле

27 апр 2021 • Шеф-повар

Мы сразу узнаём любимые формы макаронных изделий, когда смотрим на полки супермаркетов – такие они узнаваемые и уже привычные. Теперь начинается новое время, когда, покупая плоскую пасту, уже в кастрюле с кипящей водой получаешь спирали, бабочки и другие объёмные формы. Самим для этого делать ничего не нужно – учёные уже обо всём позаботились.Кто придумал морфинг (трансформацию) пасты?

Гостиницы и рестораны во Франции открываются, а работать некому

26 апр 2021 • Шеф-повар

Самая туристическая страна мира, Франция, готовится к возвращению к нормальной жизни и открытию ресторанов и гостиниц, но на пути из локдауна возникают неожиданные сложности – уже сейчас стало ясно, что тысячи рабочих мест останутся незанятыми.Полгода Кристоф Тьере ждал этого момента, когда он сможет открыть рестораны и гостиницы на востоке Франции, пишет NYT. Но когда он начал вызывать 150 своих сотрудников из локдауна на середину мая, 30 из них сказали, что они не вернутся.

День кондитера. Что за праздник и как его отмечают

22 апр 2021 • Шеф-повар

Каждую весну, 3 мая, в России, Украине, Белоруссии, Армении и других странах СНГ отмечается День кондитера. В этот день принято чествовать профессионалов, которые мастерски готовят карамель, отсаживают зефир и пекут бисквитные коржи. Рассказываем, откуда пришла такая традиция и как вкусно отметить День кондитера.История праздникаВ 1930-х годах в СССР начался расцвет пищевой промышленности — жизнь налаживалась и активно развивались и совершенствовались мясомолочная, хлебопекарная и прочие отрасли пищевой индустрии.

От бренд-медиа к человеку-медиа. Как эволюционировал коммуникационный рынок?

21 апр 2021 • Шеф-повар

13 и 14 апреля 2021 года в Общественной палате Российской Федерации по адресу Миусская пл., д. 7, стр. 1 состоится XVIII Ежегодная Международная конференция «Роль коммуникаций и корпоративных СМИ в стратегическом управлении компанией». Тема индустриального события года «Эволюция коммуникационного рынка. Новые форматы и реальность коммуникаций: от бренд-медиа к человеку-медиа». По словам Екатерины Коляды, члена наблюдательного совета при правлении АКМР: «Тема данной конференции соединяет между собой руководство компаний и коммуникационный блок.

«Макдоналдс» открыл первый в мире ресторан с нулевым потреблением электричества

20 апр 2021 • Шеф-повар

В штате Флорида в США открылся первый в мире ресторан «Макдоналдс» с нулевым потреблением электричества. Заведение полностью обеспечивает само себя с помощью возобновляемых источников энергии. Общая площадь ресторана составляет 745 квадратных метров. На них расположены кухня, зона выдачи заказов, обеденная зона, автокафе, крытая терраса и другие. Здание имеет крышу V-образной формы.

Бизнес, живи! Власти Москвы хотят отменить НДС для ресторанов

20 апр 2021 • Шеф-повар

Чтобы помочь ресторанному бизнесу, переживающему тяжелые времена из-за коронавируса, московские власти обратились к правительству России с предложением по спасению.Из-за пандемии коронавируса и действующих ограничений московские рестораны переживают сложный период. Ресторанный бизнес признан одним из наиболее пострадавших от эпидемии отраслей, поэтому правительство Москвы предпринимает различные антикризисные меры.

Соль, которую делают в России

19 апр 2021 • Шеф-повар

В 2016 году в России ввели эмбарго на соль. Это была катастрофа — из 180 видов географически уникальной соли запретили ввозить больше половины. Был закрыт доступ для украинской соли, которая занимала 20% розничного рынка, а также соли из Турции и Нидерландов — это 10% рынка, зато наши немногочисленные производители за счет этого получили возможность расширить рынок сбыта и начать перевооружаться, строить новое оборудование. Сегодня можно сказать, что с точки зрения поднятия российской соляной промышленности, в целом, это был правильный шаг.

В Минске для общепита запретили пластиковую посуду, а теперь хотят частично вернуть. В чем причина

16 апр 2021 • Шеф-повар

МАРТ предлагает сократить список одноразовой пластиковой посуды, которую запрещено использовать и продавать и заведениях общественного питания. Из него хотят исключить стаканы объемом 300 мл, трубочки для напитков, а также контейнеры, лотки, ланч-боксы, коррексы, банки и бутылки. Ведомство вынесло проект изменений на общественное обсуждение.