Любители тартаров, ликуйте! С 9 по 22 августа в 100 лучших ресторанах города пройдут Московские Ресторанные Недели, посвященные тартарам — из говядины, морепродуктов, овощей и даже фруктов.Московские Ресторанные Недели проводятся уже в шестой раз. В них принимают участие самые интересные, по мнению организаторов, столичные рестораны, объединенные одной гастрономической темой: морепродукты или сезонность, вегетарианские блюда или гастрономические амюз-бюши. Но этим летом в тренде снова тартары.
Медиахолдинг Rambler&Co провел опрос, в котором приняли участие около миллиона человек. Оказалось, что большинство россиян стало задумываться о правильном питании и постепенно отказывается от фастфуда! Опрос проходил на портале «Рамблер» с 19 по 21 июля 2021 года. Охват составил почти миллион человек, среди которых 59% мужчин и 41% женщин. Согласно результатам опроса, лишь 30% респондентов не ограничивают себя в еде. Все остальные стараются питаться правильно или даже сидят на специальных диетах.
На что обратить внимание при выборе воды в магазине? Рассказывают эксперты Роскачества.ТИП ВОДЫВода бывает минеральная, питьевая и лечебно-столовая. Последнюю употребляют в строго дозированных объемах несколько раз в день за полчаса до еды — воду такого типа рекомендуется пить не для утоления жажды, а скорее в лечебных целях.МИНЕРАЛИЗАЦИЯОбщая минерализация — одно из важнейших свойств питьевой воды.
Бизнес направил письмо премьер-министру Михаилу Мишустину и мэру Москвы Сергею Собянину.Бизнес направил письмо премьер-министру Михаилу Мишустину и мэру Москвы Сергею Собянину с просьбой разработать для ресторанной отрасли временные меры поддержки, в том числе льготы на оплату труда, аренды и налогов, так как ведение QR-кодов привело к исчезновению посетителей и падению доходов заведений общепита на 60–90%.
16 июля в США в прокат вышел документальный фильм об известном шеф-поваре, тележурналисте и путешественнике Энтони Бурдене, яркая жизнь которого три года назад оборвалась в маленьком городке во Франции. Тот факт, что успешный Бурден ушел из жизни по собственной воле, не давала покоя миллионам его поклонников. А выход фильма спровоцировал новый скандал.
Оpinionated About Dining опубликовал свой ежегодный список Top 100+ лучших ресторанов в Европе, и первое место в списке занимает ресторан Alchemist Расмуса Мунка (Rasmus Munk) в Дании.Тридцатилетний Мунк добился невероятного признания для своего нового экспериментального ресторана, несмотря на восемь месяцев изоляции во время пандемии. В 2020 году ресторан был удостоен двух звезд Мишлен, а также назван лучшим рестораном The White Guide в 2020 и 2021 годах.
О работе на ПМЭФ и новых направлениях кейтеринга в пандемию - в интервью Ирины Долговой, руководителя КейтерингБЮРО (Краснодар).- Ирина, во-первых, поздравляю с победой на премии "Кейтеринг года"! Вы получили награду в номинации «Лучший свадебный кейтеринг Юга России» за уникальное проведение свадебных pop-up-ужинов. Расскажите, пожалуйста, подробнее про этот формат pop-up-ужинов: как он реализуется у вас и что так впечатлило членов жюри?- Pop-up ужин — это гастрономический перфоманс: актеры — это повара и официанты. Режиссер — шеф повар.
Президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров предложил вернуть льготную программу кредитования для компаний из пострадавших отраслей в качестве меры по сохранению персонала заведений общепита.Ранее для пострадавших в пандемию предприятий и социально ориентированных некоммерческих организаций действовала кредитная программа с льготной ставкой 2% годовых (ФОТ 2.0). В марте 2021 года ее сменила программа кредитования ФОТ 3.0, предполагающая выдачу кредитов под 3% не до конца восстановившимся отраслям.
