Ежегодная гастрономическая регата прошла в Венеции Впервые золотым призером престижного кулинарного конкурса S.Pellegrino Cooking Cup, ежегодно проходящего в Венеции, стал представитель России. Титул лучшего шефа года получил Сергей Березуцкий, возглавляющий кухню московского ресторана «Как есть». Ему удалось обойти соперников из Израиля, ОАЭ, Италии, Бельгии, Австралии, Германии, Кореи, США и Канады.
«Ресторация» приняла участие в оснащении гостиницы Park Inn Зоны ресепшн, лобби и ресторана гостиницы Park Inn были оборудованы и оснащены при участии компании «Ресторация». Диваны «Лондон» и «Манхеттен эконом», «Ливерпуль» и «Сидней» с подлокотниками, а также мягкая мебель серии «Капучино» цвета морской волны служат комфортными посадочными местами для посетителей гостиницы. По индивидуальному заказу на металлокаркасе изготовлена шведская линия раздачи с фасадом из массива и шпона дуба и столешницей из искусственного камня.
Знаменитый британский шеф-повар Хестон Блюменталь, больше всего известный своими экспериментами в области молекулярной кухни, предложил специальную модель микроволновой печи, снабженной датчитками сканирования. Эти сенсоры позволяют автоматически изменять время приготовления блюда, чтобы оно получалось идеальным, как и задумал повар. «Продукты питания сильно отличаются по содержанию в них воды, – поясняет Хестон Блюменталь. – Например, овощи на 85-95 % состоят из воды, мясо – на 70 %, сливочное масло – меньше, чем на 20%, тогда как шоколад – всего на 3%.
Новый проект Italy Group, «Елагин», расположен на дебаркадере перед цент&#…
12 июля в Москве официально открывается гастрономическая улочка Аллея Романов. Это первая гастрономическая пешеходная зона в Москве, на которой в близком соседстве будут находиться рестораны, кафе и продуктовые лавки. Открытие Аллеи Романов ознаменуется вкусным праздником — Art-Food Festival. В программе фестиваля — конкурсы, мастер-классы от профессиональных бариста и шоколатье, джем-сейшены от уличных музыкальных коллективов и живая музыка, мимы, художники, уличный театр и цирк.
В горах Южной Кореи, неподалеку от Сеула, семья отставного пилота Пак Су Хана (Park Sung-Hwan), рядом со своим домом построила оригинальное двухэтажное кафе в форме легендарной немецкой TLR камеры Роллейфлекс. Торговая марка Rolleiflex принадлежит компании Rollei и ориентирована на выпуск фотопродукции. В частности, дизайн здания взят под копирку с двухобъективной зеркальной фотокамеры Rolleiflex 2.8 F, которая выпускалась с 1961-го по 1980-й годы.
Петербургский ресторан Papa Pizziano станет сетевым проектом и обновит формат Владельцы петербургского ресторана Papa Pizziano, работающего с 2010 года на Новочеркасском проспекте, начинают тиражировать проект. Вторая точка под этим брендом откроется в июне на Загородном проспекте. Заведение, рассчитанное на 120 посадочных мест, расположится на двух этажах в помещении площадью 243 кв. метра. Запуск еще одной точки может состояться до конца года при наличии подходящей площадки.
С наступлением нового года все компании, в том числе и кейтеринговые компании, подводят итоги ушедшего года. О том, какие достижения были достигнуты, какие внешние факторы влияли на рынок кейтеринга в 2013 году и о многом другом поделилась Оксана Сергеева, исполнительный директор выездного ресторана «KALITNIKI», с руководителем отраслевого портала CateringConsulting.ru, Кириллом Погодиным.Оксана Сергеева, исполнительный директор выездного ресторана «KALITNIKI», г. Москва– Компания «KALITNIKI» одна из первых на рынке кейтеринга в России.
