Шеф-повар

Хот-доги класса люкс

20 июн 2014 • Шеф-повар

Для маленькой сумочки обязательно нужен маленький кожаный кошелек, визитница, ключница. Мы с радостью готовы предложить вам эти аксессуары. Выбирайте с радостью и покупайте с удовольствием! Благодаря творческим усилиям писателя и дизайнера Рассела Фон Краенбурга хот-доги достигли новых высот. Дизайнер разработал 100 рецептов, в которых банальная булочка с сосиской достойна войти в меню лучших ресторанов.

Объявлены результаты рейтинга TOP-COMM 2014

20 июн 2014 • Шеф-повар

18 июня были подведены итоги масштабного проекта - Всероссийского рейтинга директоров и департаментов по корпоративным коммуникациям и корпоративным отношениям «TOP-COMM 2014», реализованного силами Ассоциации директоров по коммуникациям и корпоративным медиа России (АКМР) www.corpmedia.ru. Ниже приводятся результаты ТОП-25 рейтинга, с подробным списком участников в номинации «Лучший директор по корпоративным коммуникациям и корпоративным отношениям России (2014)», а также победителями в специальных (функциональных) номинациях можно ознакомиться по ссылке http://corpmedia.ru/rating/results/2014/

Крупнейшая в регионе выставка индустрии гостеприимства пройдет в Ростове

19 июн 2014 • Шеф-повар

С 22 по 24 октября в Ростове-на-Дону пройдет выставка "Тихий Дон. Индустрия гостеприимства". Мероприятие традиционно выступает эффективной площадкой для продвижения новинок и уже успевших приобрести популярность образцов продукции ведущих предприятий, работающих на рынке ресторанных, гостиничных, развлекательных и клининговых услуг. Проект служит отражением текущей ситуации в отрасли и представляет собой обзор всех актуальных тенденций. В 2014 году организаторы выставки «Тихий Дон» готовятся принять 3 000 посетителей.

Скандальный ресторан Дэнни Майера

17 июн 2014 • Шеф-повар

Известный американский ресторатор Дэнни Майер планирует открыть в нью-йоркском музее памяти жертв терактов 11 сентября новый ресторан. Заведение, рассчитанное на 80 человек, будет называться The Pavilion Cafe. Там будут предлагать в основном вегетарианские блюда, большинство продуктов планируют поставлять местные фермы. «Мы знаем, что людям нужно место, чтобы отдохнуть, поразмышлять», — сказал Дэнни Майер.

Международная выставка индустрии гостеприимства в Париже

16 июн 2014 • Шеф-повар

Очередная сессия крупнейшей международной профессионально&#108…

Дорогу молодежи

16 июн 2014 • Шеф-повар

Подведены итоги конкурса молодых поваров, организованного Ро&#…

Преимущества открытия мобильных кафе

16 июн 2014 • Шеф-повар

Самые первые уличные торговцы появились в древней Греции. Первой в меню появилась жареная рыба. Сегодня новое поколение любителей уличной еды выстраиваются в очередь около грузовиков. Доступность и мобильность - это всего лишь несколько преимуществ такого вида бизнеса. Такое заведение намного проще открыть, чем обычный ресторан. Любой владелец подобного грузовика с едой скажет, что нельзя точно определить, сколько это будет стоить. Тем не менее, исследования показали, что средняя цена для запуска мобильного бизнеса будет составлять от $ 75.000 - $ 100.000. Эта цена включает в себя все самое основное: грузовик, разрешение, лицензия, кухонное оборудование, реклама, расходные материалы , пищевые ингредиенты и заработная плата сотрудников.

Преимущества открытия мобильных кафе

16 июн 2014 • Шеф-повар

Один из самых известных рок-звезд Джон Бон Джови и его жена открыли ресторан в Нью Джерси под названием «Soul Kitchen». Любой проголодавшийся человек может зайти в ресторан и довольно вкусно поесть. Платежеспособных клиентов просят оставить деньги в конверте на столе. Каждый человек платит столько, сколько может. До открытия ресторана Джон Бон Джови создавал фонд для строительства 260 домов для жителей с низким доходом. "Когда я узнал, что один из шести людей в этой стране ложится спать голодным, я подумал, что это следующий этап работы фонда", сказал он. Потребовался год и $ 250000, но ресторан теперь достойный соперник своим конкурентам. Здесь Вы можете отведать вкуснейшие первые блюда, жареные куриные грудки, плов, лосось на гриле с душистыми приправами, картофельное пюре и многое другое. "Это не благотворительная столовая", подчеркивает Джон Бон Джови. "Вы можете прийти сюда поужинать, и Вы получите здоровую, питательную еду. Это не гамбургеры и картофель фри." "Если вы придете и скажете, что голодны, мы будем кормить Вас, однако Вы должны что-то сделать для нас, например, поработать немного на кухне". Это заставляет людей чувствовать себя частью большого сообщества, которое заботится о них, в то же время, ожидая от них внести свой вклад.