В четвёртом по численности населения городе России Екатеринбурге проживает более 1,4 млн человек. Административный центр Уральского Федерального округа и, в просторечии, столица Урала – один из крупнейших экономических центров мира, он входит в пятёрку российских лидеров лёгкой и тяжелой промышленности и является крупнейшим в стране транспортно-логистическим узлом. На рынке ресторанных и кейтеринговых услуг Екатеринбург также считается одним из крупнейших игроков. В городе насчитывается более 3000 организаций общепита, из которых более 200 ресторанов и фактически каждый третий предоставляет услуги выездного банкетного обслуживания. Доля екатеринбургского кейтеринга от общероссийского рынка составляет более 10%. Об особенностях местного рынка – прямая речь представителей бизнеса.
8 июня в AZIMUT Отеле Санкт-Петербург деловая ассоциация NETWORK Северо-Запад проводит Ежегодный Международный Форум по отельному бизнесу и индустрии гостеприимства.Аудитория мероприятия: девелоперы, инвесторы, отельные операторы, специалисты и профессионалы гостиничного бизнеса.Среди участников и докладчиков мероприятия:Модератор дискуссии: Вячеслав Сапожников, Исполнительный директор и основатель Hotelier.
Прием заявок на участие в премии «Золотой пазл» объявляется открытым!Вы этого ждали, вы часто спрашивали нас об этом. Сообщаем. С сегодняшнего дня мы начинаем составлять из пазлов нашу с вами ивент карту. Где каждый флажок – это город участник, жители – мы с вами, люди которые не представляют свою жизнь без организации событий. Успейте попасть в сердце ивент-индустрии и почувствовать ее пульс.
В четвёртом по численности населения городе России Екатеринбурге проживает более 1,4 млн человек. Административный центр Уральского Федерального округа и, в просторечии, столица Урала – один из крупнейших экономических центров мира, он входит в пятёрку российских лидеров лёгкой и тяжелой промышленности и является крупнейшим в стране транспортно-логистическим узлом. На рынке ресторанных и кейтеринговых услуг Екатеринбург также считается одним из крупнейших игроков. В городе насчитывается более 3000 организаций общепита, из которых более 200 ресторанов и фактически каждый третий предоставляет услуги выездного банкетного обслуживания. Доля екатеринбургского кейтеринга от общероссийского рынка составляет более 10%. Об особенностях местного рынка расказала Марина Шнуренко, руководитель USTA-Catering
Клиентский сервис — одна из самых обсуждаемых тем на повестке дня, особенно после появления в интернете нескольких видео роликов, демонстрирующих неприемлемое поведение персонала авиалиний по отношению к пассажирам. Одного буквально силой вытащили из самолета из-за неразберихи с забронированными местами, другого выкинули из салона за пользование туалетом в нерегламентированное время, в третьем случае стюардесса почти подралась с пассажиром из-за тележки с едой.
Потребители утверждают, что хотят приключений. Но так ли это?То, что в ресторанах 70-х начиналось как тренд «фьюжн», впервые смешавший европейские и азиатские кулинарные традиции, сегодня уже представляет собой ярчайший этнический коллаж всевозможных вкусов и форм, а шеф-повара вовсю стараются выделиться в пестрой картине кулинарной индустрии.Смешение культур в кулинарии в самом расцвете. Например, недавно открывшийся в Майами Латино-американо-азиатский или ЛатАзиатский ресторан Dôa уже покоряет Вашингтон и Бостон.
Ивент-пикник премии «Золотой пазл». Весна Большого роста! Скорее присоединяйтесь! Мы открываем летний сезон. 17 мая, в яхт-клубе «Галс», соберутся ивенторы, чтобы всем вместе открыть летний сезон 2017 года. На мероприятии: - Вы УВИДИТЕ великолепную природу и стильный ресторан загородного клуба «Галс»; - Вы ПОУЧАСТВУЕТЕ в модной активности «Игра Большого Роста»; - Вы УЗНАЕТЕ последние тренды в налаживании коммуникаций и привлечении новых заказчиков;
Приближается второй высокий сезон для ресторанов выездного обслуживания (первый, конечно, Новый год). Сама по себе индустрия кейтеринга – немалый кусок ресторанного рынка, который обычно приняло считать каким-то отдельным бизнесом. Однако выездные рестораны сталкиваются ровно с теми же проблемами при организации своего дела, что и обычные, на них примерно также влияют экономические подъемы и падения страны и развивается они примерно в русле тех же тенденций, которым следует весь рынок. Даже в чисто гастрономическом смысле – достаточно посмотреть предложения лидеров рынка (на которых смотрят остальные его участники), чтобы понять, как далеко от тарталеток с майонезом продвинулись выездные рестораны. А уж серьезность технологий, используемых кейтерингами, иногда с обычным рестораном и сравнивать неудобно. Но налицо и другой тренд – стационарные рестораны все чаще оказывают услуги, которые раньше брали на себя рестораны выездные. Портал Cateringconsulting.ru совместно с журналом «Ресторатор Шеф», отправляется в путешествие по России, тем самым открывая серию публикаций Кирилла Погодина о том, как устроена кейтеринг-индустрия в регионах.
