Традиционно весна – это период деловой активности. Разноформатные мероприятия – выставки, семинары, конгрессы, форумы и т.д. – сменяют друг друга практически ежедневно. Такой режим держит в напряжении организаторов, представителей площадок и, конечно, кейтеринговые компании. О специфике обслуживания бизнес-мероприятий мы спросили у руководителей ресторанов выездного питания. Эксперты: Виктория Половникова, руководитель компании RBE Catering, Оксана Сергеева, директор ресторана выездного обслуживания «Калитники», Александр Бурьян, коммерческий директор ресторана выездного обслуживания ChanteCler
Новый шеф-повар – это всегда большое событие в жизни ресторана, будь то кейтеринг или стационар. Радостное ожидание перемен, и, как правило, к лучшему, но и немного волнения, что же будет в будущем, какие плоды принесет это обновление? Компания «Калитники» представила своего нового шеф-повара широкой общественности. Им стал Александр Красильщиков, начавший свою карьеру учеником повара в «Московском городском гольф клубе» в далеком 2002 году. За плечами Александра несколько лет работы в крупных московских кейтерингах, стажировки в Бангкоке и Испании, участие в открытии ряда ресторанных проектов. Не менее внушителен и список ключевых мероприятий, на которых работал Александр – Чемпионат мира по хоккею в 2007 году, финал Лиги Чемпионов в 2008-м, Венский бал 2006 и 2007 годов.
C 15 по 18 мая в стенах московского отеля «Метрополь» состоится значимое событие ресторанной индустрии – IV Ресторанный бизнес-форум «8 актуальных тем ресторанного бизнеса». Участников ждут 4 дня интереснейших лекций и практических заданий от спикеров. Второй день IV Ресторанного бизнес-форума будет посвящен составляющим успешного бизнеса: как правильная мотивация персонала увеличивает прибыль, какую роль играет грамотный сервис, как сохранять популярность и поддерживать высокий уровень заведения в течение многих лет – все это и многое другое узнают делегаты форума.
17 апреля 2013 года в Москве в рамках выставки «Дизайн и Реклама» состоится ежегодная конференция «Актуальные задачи event-коммуникации», организатором которой выступает оргкомитет премии «Золотой Пазл – лучший event проект» при поддержке event -комитета АКМР. Программа конференции: 10:30-11:00 – тема: «Специфика коммуникаций агентство-заказчик». Спикеры: Глеб Тимошенко и Игорь Диденко, совладельцы event-агентства ТО «Два товарища», Украина (лучшее агентство Украины по версии украинского конкурса event-проектов «Eventаризация» в 2012 году).
Медиадом «Планета отелей», организатор Всероссийского профессионального гостиничного конкурса «Комфорт и уют – 2013», объявляет о закрытии весенней сессии Конкурса по направлению «Гостиничный ресторан» и присуждении технической победы гостиницам: - «Империал Парк Отель & SPA» (Москва); - «Расстал» (Набережные Челны); - «Атлас Парк-отель» (Московская область); - «Аструс» – Центральный Дом Туриста (Москва).
Семинар "Пищевая безопасность в кейтеринге: управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП" 18 июня в Москве состоится первый специализированный семинар для кейтеринговых компаний по внедрению принципов ХАССП. Пищевая безопасность превыше всего для любого предприятия питания, особую значимость вопрос безопасности имеет для ресторанов выездного обслуживания. Как управлять качеством пищевых продуктов и что в реальности значит внедрение принципов ХАССП в кейтеринге - на эти и другие вопросы будут даны ответы на авторском семинаре Алексея Нестерова.
Семинар-тренинг: "Как использовать социальные сети для реальных продаж банкетных услуг" О чем это? Это не лекция для профессиональных маркетологов о методах работы в соц. сетях. Это семинар для тех кейтереров и рестораторов, кто понимает, что социальные сети можно и нужно использовать в рекламных целях, но не знает, как это сделать максимально эффективно, какие риски нужно учитывать и какую реальную выгоду это может принести.
Практикум "КЕЙТЕРИНГ КАК РАЗВИТИЕ И УВЕЛИЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТЕЙ РЕСТОРАНА" 17-18 мая в Москве в рамках IV РЕСТОРАННОГО БИЗНЕС-ФОРУМА «8 АКТУАЛЬНЫХ ТЕМ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА» пройдет эксклюзивный практикум по кейтерингу с посещением 4 московских кейтеринговых компаний. Кирилл Погодин «Обслуживание индивидуального гостя, это, по сути, «розничные продажи» а событийный кейтеринг и выездное обслуживание это «оптовые продажи».»
