С 9 по 16 декабря в итальянском отеле CastaDiva Resort & Spa на берегу озера Комо будет проходить второй гастрономический фестиваль Simposio del Gusto («Симпозиум вкуса»). Впервые фестиваль Simposio del Gusto проводился в ноябре 2012 года: тогда в отель съехались самые известные шеф-повара Италии. Среди приглашенных звезд мероприятия были такие мэтры, как Энрико Череа (шеф-повар Ristorante Da Vittorio in Brusaporto в Бергамо, удостоенного 3 звезд Michelin), Эрнст Кнам (владелец кондитерской Pasticceria di Ernst Knam в Милане) и другие.
Эксклюзивный дистрибьютор известной английской чайной компании Newby (Ньюби) открывает филиал в Киеве. Это даст возможность любителям чая наслаждаться продуктом высочайшего качества, уже завоевавшим признание и популярность во всем мире. Компания Newby Teas (U.K.) Ltd. была основана в Лондоне в 1997 году. Newby является лидирующим брэндом среди чаев класса «супер премиум». Клиентами компании являются престижные отели и рестораны во многих странах мира, такие как Burj Al Arab в Дубае, Radisson и Gleneagles в Лондоне, всемирно известный Музей Виктории и Альберта, Blenheim Palace, памятник Всемирного наследия ЮНЕСКО, и многие другие.
Kobe Steak House, ресторан в новом для Москвы формате, открылся на набережной Тараса Шевченко. Своим названием заведение обязано региону Кобе, расположенному на западе Японии – именно здесь разводят бычков породы вагю, мясо которых используется для производства мраморной говядины, считающейся эталоном качества во всем мире. Первый в Москве японский стейк-хаус – проект команды Seiji Group, известной ресторанами Seiji и «Гинкго».
Оборот ресторанов и кафе столицы Татарстана вырос почти на 60% Благодаря проведению Универсиады оборот общепита в Казани вырос в июле 2013 года на 58% по сравнению с июлем 2012 года и составил 1,7 млрд рублей. Об этом сообщил заместитель председателя комитета экономического развития исполкома города Ильдар Шакиров на «деловом понедельнике» в мэрии. По его данным, дополнительная выручка владельцев ресторанов и кафе составила 726 млн рублей.
Первая в Восточной Европе кулинарная школа Алена Дюкасса появится в российской столице. Компании Ginza Project и Ducasse Education договорились об открытии в Москве Института Дюкасса, который станет первой в России и Восточной Европе кулинарной школой прославленного шеф-повара. Соглашение было подписано 1 ноября в рамках 18-го заседания Российско-Французской межправительственной комиссии по вопросам двустороннего сотрудничества .
Инновационный продукт, не имеющий аналогов в мире. Изысканные вкусовые ощущения и широкие возможности использования делают его исключительным. Это новая эпоха употребления оливок: в кондитерских изделиях, для производств мороженого, йогуртов, конфет, алкогольных и безалкогольных напитков. Кулинарное наслаждение гарантировано! Карликовые оливки сорта Челлина вымачиваются в сладком сиропе под легким гнётом.
26 – 27 октября в Тернополе прошел кулинарный фестиваль «Галицкая дефиляда». «Рестораторы решили объединиться, чтобы популяризировать Тернополь как гастрономический центр органической пищи. Заведения общественного питания, участвующие в фестивале, представили единое фестивальное меню. Они подготовили по одному традиционному первому блюду, а также предложили множество видов вареников», - прокомментировал событие начальник городского управления культуры Александр Смык.
На форуме «Кейтеринг», в рамках выставки ПИР, 1-го октября 2013 года Оксана Сергеева, генеральный директор компании «Калитники», выступила с темой «Start up кейтеринга, как на базе ресторана, так и в качестве самостоятельного производства». На тренинге обсуждались такие важные вопросы как: Фрилансеры в кейтеринге и Что главное при start up кейтеринга найти инвестиции или вложиться в подбор штатного персонала.
