Аналитики Superjob.ru провели исследование зарплат шефов в российских городах В Москве шеф-повар, проработавший на должности более 5 лет, может претендовать на зарплату в размере от 90 до 200 тысяч рублей. В Санкт-Петербурге цифры скромнее — от 70 до 140 тысяч. А, скажем, в Красноярске — от 54 до 120 тысяч. Если говорить о средних цифрах, то картина получается следующая: Москва — 75 000 руб.
В начале октября в Санкт-Петербурге, в нескольких метрах от Исаакиевского собора, открылся ресторан итальянской кухни Percorso. Расположенный в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, Percorso предлагает посетителям блюда современной итальянской кухни. В создании ресторана участвовали знаменитости мировой величины. Интерьер придумал японец Ясухиро Коичи, основавший креативное агентство Spin Design, которое разрабатывает дизайнерские концепции для ресторанов по всему миру.
ОАО «Росинтер ресторантс холдинг», один из крупнейших ресторанных операторов, снизил выручку за период январь-сентябрь этого года на 2,6 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщили представители компании. «В третьем квартале 2013 года активность продаж оказалась ниже наших ожиданий. Очевидно, что на нас влияет снижение темпов роста экономики. Кроме того, на объемы прибыли оказала воздействие оптимизация бизнес-портфеля, а также временное закрытие некоторых ресторанов для их обновления», - сообщил президент компании Кевин Тодд.
В Италии прошел финал конкурса на звание лучшего сомелье Европы, организатором которого выступила Международная ассоциация сомелье. В отборочных турах приняло участие около десяти тысяч профессионалов. Участникам необходимо было ответить на ряд вопросов по виноделию, а затем на дегустации провести органолептический анализ белого и красного вина, а также идентифицировать три крепких напитка.
17 октября 2013 года в Москве состоится интерактивное представление и разбор лучших кейсов Топ-5-ти лауреатов конкурса «Event-агентство, сертифицированное АКМР - 2013», организатора АКМР и 12-ти лауреатов Премии «Золотой Пазл» организатора агентства «АртПаб». Уже скоро Вы сможете заглянуть за кулисы лучших событий года и познакомиться с теми, кто их создает. «Мы решили сменить формат презентации на представление лучших кейсов, так как гостям участникам встречи, 17 октября, действительно интересно узнать, в чем состоит успех российских ивенторов» – рассказала Юлия Медведева, Председатель комитета по ивент-менеджменту при АКМР, управляющий партнер и директор агентства «Show&Motion».
Да, это работа кейтеринговой службы – обеспечить мероприятие вкусной и радующей глаз едой. Но кейтер также имеет и много других задач. Вот десять вопросов, которые нужно задать кейтеринговой компании перед мероприятием, чтобы убедиться, что вы общаетесь именно с тем, кто вам нужен. 1. Какая у вас специализация? Мэри Микуччи из компании Along Came Mary из Лос-Анджелеса отмечает, что каждая кейтеринговая служба имеет свою специализацию, поэтому очень важно спросить о ней.
24 октября бизнес-школа RMA и факультет «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» проводит открытую лекцию президента российской Федерации Рестораторов и Отельеров (ФРиО) Игоря Бухарова. Тема лекции: «Новые технологии в управлении рестораном». О спикере: Игорь Бухаров – ключевая фигура ресторанного бизнеса России – ресторатор, бизнесмен, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России.
Как отметила Надежда Брейман, МТРК «Мир»: «Меня очень удивила эта встреча, потому что я не могла представить себе что такая компания как «Аэрофлот», с таким государственным участием настолько открытая, настолько динамичная сейчас. Мне казалось, что увижу каких-нибудь скучных чиновников, которые будут с точки зрения монополистов рассказывать нам о том, как они строят свою политику. Люди оказались абсолютно адекватными, прекрасно понимающими законы рынка, открытыми и готовыми к сотрудничеству, с которыми можно говорить на одном языке. Формат, который АКМР выбрала для Бизнес-завтрака действительно очень выигрышный. Неформальное доброжелательное общение, где ты можешь завязать контакты не только с представителями принимающей стороны (Аэрофлотом), но и с теми людьми, которые пришли на этот завтрак. Это явно не равнодушные люди, которым интересно, которые ищут новые пути взаимодействия и сотрудничества, готовы работать с новыми идеями. Мне кажется, что это самое важное».
