Эксперты рассказали, как выживают игроки ресторанного бизнеса в торговых центрахКак выяснили этим летом аналитики CBRE, международной консалтинговой компании в сфере недвижимости, треть потребителей приходят в торговые центры исключительно с целью посетить ресторан или кафе. В России, по данным исследования РБК.research, точки быстрого питания, работающие на фудктортах, составляют серьезную конкуренцию столовым.
Заведения, не прошедшие сертификацию, возможно будут закрыты на время проведения чемпионатаРоссийские предприятия питания готовы объединиться в ассоциацию и пройти сертификацию перед проведением чемпионата мира по футболу 2018 года, сообщает ТАСС. По словам руководителя направления организации питания клиентских групп АНО «Дирекция 2018», президента Ассоциации рестораторов и кулинаров Самарской области Светланы Луазье-Пустовой, союз рестораторов может быть сформирован уже к началу 2016 года.
Голливуд снова взялся за тему мишленовских поваров.22 октября в мировой прокат выйдет кинофильм Burnt (в русскоязычной версии «Шеф»). Фильм расскажет о жизни популярного шеф-повара Адама Джонса, владельца 3-зведного мишленовского ресторана в Париже. Когда-то главный герой был обласкан публикой, уважаем командой, работал с лучшими поставщиками и обладал безукоризненной репутацией.Однако звездная болезнь и пристрастие к наркотикам изменили ситуацию – ресторан лишился одной звезды, что вызвало у Адама Джонса депрессию.
В столице Галичины прошло стартовое мероприятие «Львовское гостеприимство», с которого начинается совместная инициатива по маркетингу и контролю качества общепита в рамках Немецко-украинского партнерского проекта в сфере бизнеса совместно с Львовской торгово-промышленной палатой, Львовским туристическим альянсом, Ассоциацией гостинично-ресторанного бизнеса земли Бранденбург (DEHOGA Brandenburg) из Германии, Центром Поддержки бизнеса NewBizNet и в партнерстве с Львовским горсоветом.
В гостинице прошло мероприятие «Тест-драйв в будущее», которое отразило подход команды к организации торжеств. Отель приготовил оригинальные event-концепции – от шоу скрипок до балета роботов.В новом сезоне организаторы мероприятий смогут удивить участников молекулярным, зеленым или даже летающим кофе-брейком и провести кулинарный мастер-класс на кухне ресторана под руководством шеф-повара Ивана ВарламоваМероприятие началось в фойе конференц-центра – у входа гостей встречал робот Борис.
Лучший способ выделиться среди бесконечной вереницы ресторанов и кафе — рассматривать каждого посетителя как уникального и особенного. Американские специалисты автоматизации ресторанного бизнеса предлагают 5 ЭФФЕКТИВНЫХ приемов, которые помогут создать индивидуальный подход к каждому клиенту. 1. Быстрый сервис — первое правило ресторатораПосетители ресторанов не любят ждать! Они любят быстро сделать заказ и также быстро получить свою еду. Примените базу данных адресов клиентов. Предоставьте дополнительную возможность оформить заказ — такую, как онлайн заказ.
На выставке будет представлен полный комплекс услуг, необходимых для развития и качественной работы отеля, ресторана, бара, кафе, предприятий продуктов питания, пройдут мероприятия:- мастер-классы, презентации, дегустации;- семинары от ведущих рестораторов и отельеров, консультации;- круглый стол на тему:«ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ САНКЦИИ»: как в условиях импортозамещения увеличить продажи плодоовощной продукции краевых товаропроизводителей в предприятиях потребительской сферы и санаторно-курортного комплекса».
Вопреки кризису, посещаемость петербургских баров не снижаетсяЭксперты компании Synovate Comcon проанализировали посещаемость петербургских заведений общепита в первом полугодии 2015 года. По итогам исследования РосИндекс, наиболее существенный отток аудитории наблюдается в сегменте суши-баров. Оценку экспертов подтверждают игроки рынка: по словам управляющего ГК «Васаби—Розарио» Руслана Галиуллина, полгода назад рестораны компании действительно почувствовали падение выручки, однако сейчас количество гостей и средний чек относительно стабильны.
