Мастер-класс «Альтернативные способы заваривания кофе».На Международном гастрономическом форуме 2017, который прошел в Хабаровске в конце сентября, были полностью разрушены стереотипы о приготовлении кофе.На мастер-классе под названием «Альтернативные способы заваривания кофе» ведущий практического лектория и бариста ресторана «Кафема» Даниил Красильников разлил только что приготовленный кофе по стаканчикам и предложил всем желающим.На вопрос, что напоминает вкус напитка, один из гостей форума выкрикнул: «Компот!» «Совершенно верно! — согласился бариста.
Известное архитектурное бюро Snøhetta работает над проектом первого в Европе подводного ресторана Under, который откроется в первом квартале 2019 года на юге Норвегии, рядом с маяком Линдеснес. Сооружение будет находиться на глубине пять метров под водой.Ресторан станет самым большим в мире рестораном, расположенном в буквальном смысле под водой, на глубине пять метров.
2 и 3 ноября в Москве, ТГК «Измайлово» (гостиницы «Гамма», «Дельта») состоялся VI Национальный гостиничный конкурс «Комфорт и уют - 2017». Лучшие представители индустрии гостеприимства двух столиц встретились, чтобы в честном соревновании выяснить, чей сервис – лучше, чья команда – профессиональней.«День сервиса»Первый день – «День сервиса» – традиционно был посвящен выступлениям участников, претендующих на победу в номинациях «Лучшая горничная», «Лучший супервайзер», «Лучший портье (администратор) СПиР».
Расходы россиян на покупку сладкого в нынешнем году могут превысить 1 трлн рублей. за год один россиянин потратит на кондитерскую продукцию в среднем около 7000 рублей, или по 19,2 рубля в день.Больше всех сладкое покупают москвичи — они тратят по 39,8 рубля в день, жители Центрального федерального округа — 26,2 рубля в день, петербуржцы — 20,5 рубля в день. Меньше всего тратят жители Южного федерального округа, включая Республику Крым, — 11,4 рубля в день.
Топиари по-кондитерски На свадьбах и иных торжествах на смену традиционному торту все чаще приходит croquembouche. Традиционно крокембуш состоит из профитролей, но в век гибридных десертов кондитеры собирают пирамиды из macarons, эклеров и других подходящих по форме элементов. Такие торты называются pièce montée — «смонтированные из частей». Эта конструкция, придуманная в лаборатории кондитерской Lenôtre, получила название Topiaires. Топиари — искусство декоративной стрижки деревьев.
Все знают о любви американцев к безумным закускам. Это именно они – изобретатели трехкилограммовой банки с нутеллой, жареного во фритюре сливочного масла или сникерсов, огромных мисок со сладкими дипами для обмакивания в них горы кукурузных чипсов. А знаменитые монстршейки, которые больше представляют собой взрыв на кондитерской фабрике? В общем, кажется, что фантазия американцев в отношении еды безгранична. И новое изобретение Skewdats Bloody Mary Skewers - тому доказательство.
Gelato Artigianale — итальянское мороженое, приготовленное вручную по рецептам известного джелатерье Серджио Дондоли. Джелато готовится из только натуральных ингредиентов высшего качества: свежего молока, сливок и сахара, ягод, фруктов, шоколада, сыров и орехов.Для ресторанов мы предлагаем линейку из более 30 оригинальных вкусов джелато и сорбетов: от классических («Пломбир», «Ваниль», «Клубника-шоколад») до самых необычных («Сыр Гогонзола», «Инжир-Маскапоне», «Печенье-карамель» и мн. др), аналогов которым просто нет.
Заказы на доставку продуктов на дом бьют рекорды. Причиной этого стала холодная и дождливая погода. В последние месяцы был зафиксирован резкий рост числа подобных заказов в крупных российских городах, в том числе Москве и Санкт-Петербурге. Так, в столице их было сделано в семь раз больше, чем в июне предыдущего года, а в Петербурге – сразу в 18 раз. Соответственно, увеличилась и сумма среднего чека. (Она составила 2920 рублей против 1000 рублей в Москве).Покупатели стали реже приобретать в обычных магазинах и продукты для домашних любимцев.
