Кризисные явления и перспективы российского рынка кейтеринга Рынок кейтеринга – в контексте всего ресторанного рынка – считается особой статьей. Хотя, кроме собственных особенностей формата, понятным
Запущена программа аккредитации CATERING PROFESSIONAL Первый в России профессиональный портал кейтеринг индустрии www.cateringconsulting.ru объявляет о начале программы аккредитации
Новые магазины «у дома» открылись в Нижегородской области. Сеть супермаркетов БИОП, работающий в успешном формате супермаркета, пришла в Нижегородскую область
Особенности ресторанного бизнеса по-петербургски. Если уж открывать ресторан — то именно в кризис! Так считает Константин Белый, генеральный директор Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга. «В кризисные времена первичные затраты на открытие ресторана - ниже, найти помещение – легче, наконец, занять свободные ниши – проще» – уверен эксперт. Размышляя о развитии ресторанного бизнеса в Северной столице, Константин Белый говорит, что сегодня самая дорогая кухня в Петербурге
Сеть гипермаркетов МОСМАРТ начала акцию, направленную на повышение лояльности покупателей. Самых активных покупателей московских магазинов МОСМАРТ ждут четыре иномарки. Немного позднее акция пройдет и в региональных магазинах компании. В Москве акция МОСМАРТ «Автомобиль в подарок» проходит с 22 января по 27 февраля 2010 г. Это одна из самых крупных программ стимулирования, разработанных сетью за все время ее существования.
Валерий Слепых, генеральный директор бара & ресторана In Vino: Кардинальные перемены во время кризиса не всегда оправданы. Насколько разумно покупать ресторан в столь непростой период и выходить с новым предложением на рынок? Когда есть смысл вносить коррективы в концепцию заведения и выходить с новым предложением на рынок? Своими размышлениями о целесообразности тех или иных кардинальных перемен в управлении рестораном нам рассказал директор обновлённого In Vino
Рафаэль Вальдес, управляющий партнер консалтинговой группы Tousse: Для новичков главное - не рисковать и работать в демократичном формате. К консалтинговым фирмам в России всегда относились, как к халявщикам. Ситуация усугубилась желающими подработать в кризис. Дизайнер вычурных коттеджей с Рублевки не гнушается теперь и дизайн для ресторана сваять. А технологи, торгующие оборудованием, предлагают концепции заведения и услуги «под ключ».
Иван Терёхин, директор по развитию CITY Consulting Group: Готовый бизнес – везение или искушение для рестораторов? Готовый бизнес – это наименее затратный процесс с точки зрения материальных вложений и потраченных усилий и снижение рисков. Чем успешнее был проект у старых владельцев, тем больше гарантий по возврату инвестиций. Правда и ресторан такой будет продаваться гораздо дороже стоимости активов, что приведет к увеличению срока возврата вложений.
