ПИР Групп в сотрудничестве с Friends Cocktail Bar (Новосибирск) впервые проводит барную выставку в регионе. В качестве площадки выбран Новосибирск – крупнейший, динамично развивающийся мегаполис Сибири. Уже сейчас в отеле Double Tree by Hilton, где состоится выставка, полным ходом идет подготовка. С 22 по 23 мая профессионалов барного бизнеса ждут здесь новые алкогольные и безалкогольные напитки, звездные барные эксперты, известные российские и зарубежные миксологи и яркие соревнования.
Гости заведения расплачиваются за еду трудом.В каталонском городе Терраса открылся ресторан Troboda, куда можно прийти пообедать без денег: рассчитаться за еду можно мытьем посуды, обслуживанием других посетителей или работой на кухне. Для тех, кто предпочитает традиционный способ оплаты, комплексный обед, состоящий из закуски, главного блюда, десерта и вина, обходится всего в 6,5 евро.Заведение, задуманное как социальный проект в поддержку безработных, появилось по инициативе городского муниципалитета и 30 местных благотворительных организаций.
Очередной Рестотур Института гостеприимства позволил участникам сравнить подходы успешных ресторанных проектов к одной из самых важных проблем — мотивации персонала.Бизнес-туризм – уникальная возможность для профессионалов воочию увидеть успешные концепции, узнать, как функционируют различные бизнес-технологии и ноу-хау самых востребованных заведений.
23 мая 2013 года состоится церемония вручения премии «Кейтеринг Года 2013»! Регистрация посетителей на сайте CateringAwards.ru уже заканчивается, спешите!Премия «Кейтеринг года» — это независимая ежегодная премия, на которой будут названы лучшие компании российской кейтеринг-индустрии по мнению портала СateringConsulting.ru. Критериями для оценки традиционно станут: качество материально-технической базы, уровень кухни, наличие профессиональной команды менеджеров, системность работы, отзывы заказчиков и участников event-рынка.
Европейские чиновники нашли способ оградить потребителей от обмана.С 2014 года европейским рестораторам запретят подавать посетителям оливковое масло в традиционных стеклянных бутылках или кувшинах. Теперь для этого можно будет использовать только одноразовую тару с этикеткой, содержащей информацию о продукте. Такое решение приняла на прошлой неделе Европейская комиссия. По мнению чиновников, нововведение улучшит гигиену в ресторанах и кафе, а также защитит потребителей от обмана: в многоразовые емкости владельцы заведений общепита нередко доливают более дешевое масло.
Столичные власти приняли новые правила размещения сезонных кафе при стационарных предприятиях общепита.Столичный общепит ждут перемены: Правительство Москвы внесло изменения в правила размещения летних кафе. Постановление от 7 мая 2013 года N 285-ПП вводит запрет на размещение сезонных объектов общепита на остановках общественного транспорта, а также в 10-метровой зоне от границ посадочных площадок. Обзавестись летней площадкой не смогут стационарные предприятия питания, расположенные выше первых этажей нежилых зданий и не имеющие отдельного входа.
Где больше всего любят кофе и кто определяет облик российского рынка кофеен.Кофейни сегодня – одно из наиболее популярных мест питания для россиян. По оценке экспертов, регулярно кофейни и кафе-кондитерские посещают 60% россиян. Как следует из материалов агентства РБК.research, в России на сегодняшний день действуют более 80 сетей, под управлением которых находятся около 1340 заведений. Крупнейшие игроки кофейного рынка в Москве – «Шоколадница», «Кофе Хауз», Starbucks, «Кофеин» и «Кофемания».
Ресторан начнет принимать посетителей в конце мая. Ресторанный холдинг Ginza Project откроет в конце мая заведение на территории Петропавловской крепости в Петербурге. Ресторан «Корюшка» с видом на стрелку Васильевского острова рассчитан на 340 посадочных мест. Принимать гостей будут в трех залах, оформленных резным деревом и кожей, а также на летней веранде. Меню заведения, включающее блюда европейской и кавказской кухонь, разработали бренд-шефы Александр Белькович и Изо Дзандзава.
