Наша очередная стажировка пройдет в Скандинавии, где мы познакомимся с местным колоритом, северной кухней и актуальными вариантами стрит-фуда в его современной подаче. Именно скандинавские страны всегда отличались минимализмом, функциональностью и экологичностью. Традиционно мы проводим стажировки весной и осенью, но в этом году все немного иначе весной мы съездили со стажировкой в осеннюю Австралию, в Южном полушарии все наоборот по сезонам, а сейчас собираемся в летний бизнес-тур в Скандинавию, чтобы насладиться коротким северным летом. Присоединяйтесь! Зачем ехать: чтобы познакомиться с опытом скандинавских коллег, увидеть бэкстейдж шведских и финских кейтерингов, изучить ноу-хау и фишки, которые можно и нужно внедрять у нас, проникнуться северным стрит-фудом в его экологичном прочтении, а, возможно, и разработать новое капсульное меню по северным мотивам, познакомиться с коллегами из других городов, ну и самое важное - зарядиться позитивом перед осенним сезоном. Как это будет: в программу поездки традиционно входит два визита в кейтеринговые компании ежедневно. В ходе визита в компанию участники знакомятся с руководством и ключевыми сотрудниками, осматривают производственные и складские комплексы, узнают важные подробности о работе с заказчиками, построении бизнес-процессов в компании, задают актуальные вопросы по оборудованию, персоналу, логистике. Деловую программу поездки дополняют замечательные обзорные экскурсии по городам пребывания, посещения гастрономических рынков, рекоммендации ресторанов для вечерней программы и насыщенный обмен опытом с российскими коллегами. За последние три года CateringConsulting.ru организовал стажировки в Лондон, Нью-Йорк, Париж, Токио, Лос-Анджелес и Лас-Вегас, Барселону и Мадрид. Подробнее об этих поездках Вы можете узнать на страницах нашего сайта и странице facebook.
Прилет в Стокгольм, организационная встреча Понедельник, 19 сентября Otherwise Catering Один из прекрасных примеров кейтеринга на все случаи жизни. Более 40 лет на рынке Швеции и стабильно держится в лидерах. Carotte Catering Еще одна компания с многолетней историей, которая основана в 1982 году. Занимается общественным питанием, есть свои рестораны, а также кейтеринг. Креатив и стиль являются визитной карточкой компании. Вторник, 20 сентября Sharefood Sverige Кредо компании: "Мы хотим дать нашим клиентам пережить новые ощущения. Потому помещаем свежие продукты и аромат в центр нашей кухни". Этим сказано все, осталось толькопо посетить и увидеть, как это реализуется на практике. Westers Один из ведущих операторов общественного питания и событийного кейтеринга в Стокгольме. Разные форматы, разные масштабы, многолетний опыт. В хорошем смысле слова, универсальная компания, которая справится с любой поставленной задачей. Переезд из Стокгольма в Хельсинки Среда, 21 сентября Willitomaatti Catering
Кейтеринг Willitomaatti победитель конкурса EVENTO 2016 года. Профессионалы банкетного дела, которые обслуживают большое число свадеб. В ходе визита, обязательно узнаем особенности финской свадьбы, меню, традиции, тайминг!
Toothpicks and Honey Крупная компания, которая больше похожа на семью. Разные направления объединяются в один успешный бизнес, собственный продукты, несколько ресторанных концепций и кейтеринг. Четверг, 22 сентября
Street Gastro, новый стиль еды улицы в Финляндии. Владельцы - получили свой опыт работы в престижных ресторанах. Кейтеринг для больших мероприятий и частных вечеринок. Мероприятия проводят как в помещении, так и на свежем воздухе. Грузовик Street Gastro поможет накормить любое количество гостей. Teurastamo Teurastamo - создан на территории бывшего оптового рынка Хельсинки. Любимый жителями и гостями города кулинарный культурный центр. Без него не обходятся главные события города: Сад рынков, музыкальный фестиваль Sideways, и Night Market Хельсинки. Пятница, 23 сентября Juuri Компания, объединяющая в себе кейтеринг и ивент. Предлагают финскую кухню. Стремятся повысить уровень проведения мероприятий, ведь гость всегда достоен лучшего! Share Tastes & Events Кейтеринг-партнер различных международных мероприятий: ChefSchool, Share Grill Challence, Wine Tasting, Share TalentChef. Компания, которая всегда в тренде! Суббота, 24 сентября Посещение гастрономического рынка Прощальный обед Свободное время Воскресенье, 25 сентября Вылет в Москве Условия участия в стажировке *
* Программа стажировки предварительная и может быть скорректирована организатором. В стоимость стажировки не включены: обеды, ужины, передвижение по городу. Количество мест в группе ограничено. Контактный телефон куратора проекта Людмилы Баяновой: +7(965)3386898 Звоните, с удовольствием обсудим с Вами детали поездки! ОТПРАВИТЬ ЗАЯВКУ
