Банкетные услуги на базе ресторана и кейтеринг
Для кого?
для владельцев и руководителей ресторанов, кафе и т.д.
для тех, кто хотел бы организовать эффективную работу банкетной службы ресторана или открыть ресторан выездного обслуживания.
Цель программы – обучение технологии организации стационарной и выездной банкетной службы
СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ
1. Составляющие предложения для частных и корпоративных клиентов
3. Меню для обслуживания торжественных мероприятий, в том числе выездных
4. Структура, необходимая для эффективной работы
5. Методы подбора и обучения временного персонала для мероприятий. Соблюдение ваших корпоративных стандартов
Программа поможет:
в короткий срок компетентно составлять предложение для потенциального заказчика;
устанавливать эффективные системы контроля, обеспечивающие заказчику предоставление нужной и достоверной информацией;
устанавливать и поддерживать высокие стандарты проведения всех форматов мероприятий;
своевременно и качественно принимать решения о готовности к проведению того или иного мероприятия.
Современные банкеты и фуршеты: как применить передовой опыт Лондона, Токио, Нью-Йорка и Парижа
Для кого?
владельцев, руководителей высшего и среднего звена стационарных ресторанов, гостиниц, банкетных служб, кейтеринг-компаний, заведений общепита, связанных с обслуживанием корпоративных и торжественных мероприятий.
Программа семинара составлена на основе профессиональных стажировок, прошедших в 2012-2018 годах в Лондоне, Токио, Нью-Йорке и Париже. В течение каждой стажировки посещались лучшие рестораны, банкетные службы, объекты корпоративного питания, кейтеринговые и арендные компании, event-агентства и отраслевые ресторанные выставки. На семинаре Вы сможете узнать о наиболее интересных идеях и тенденциях рынка, увидеть большое количество фотографий каждой стажировки.
Цель программы – знакомство и взятие «на вооружение» лучшего опыта обслуживания банкетов и фуршетов банкетными службами ярчайших мегаполисов мира – Лондона, Токио, Нью-Йорка и Парижа
СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ
Лондон
Токио
Париж
Опыт разных рынков
Перспективы развития отрасли
Анализ фотоотчетов каждой поездки
Программа поможет:
изучить новые методы и решения в ключевых блоках работы;
оптимизировать применяемые подходы и схемы в собственной работе;
повысить эффективность в работе и продвижении.
Спикер семинара: Кирилл Погодин
Руководитель проекта CateringConsulting.ru
Эксперт и профессионал в сфере кейтеринга
Учредитель премий и программ аккредитаций кейтеринговых компаний
