Исследователям из Красноярского научного центра СО РАН и их коллегам из СибГУ имени Михаила Решетнева удалось модифицировать природный полисахарид, который получают из древесины сибирской лиственницы. Новая версия этого вещества оказалась более насыщена антиоксидантами, что значительно расширяет сферы его применения — от пищевой промышленности и медицины до косметологии.
Полисахарид, о котором идет речь, — арабиногалактан. За сложным названием прячется уникальное вещество, которое особо ценится за иммуномодулирующие, антиаллергенные и противовоспалительные свойства. Однако в исходном виде его не использовали в пищевой промышленности и других сферах. Теперь исследователям удалось усилить способность полимера по нейтрализации свободных радикалов: эффективность оказалась почти в 2 раза выше по сравнению с исходным веществом.
Новая разработка позволит создавать конкурентоспособные отечественные биополимеры для замены импортных аналогов в высокотехнологичных отраслях
Источник: https://www.gastronom.ru/
