В социальных сетях нередко можно встретить рецепты, которые заставляют нас пересмотреть свои взгляды на привычные блюда и особенно сочетания разных вкусов. Вспомните короткие ролики, в которых люди пробуют виноград с чесноком или мед с огурцами, утверждая, что это настоящий гастрономический шедевр.
Исключением не стало мороженое с солью и оливковым маслом. Этот рецепт начал набирать популярность после интервью британской певицы Дуа Липы. Именно она запустила новый гастрономический тренд, который быстро подхватили блогеры. И не разочаровались.
Как приготовить трендовый десерт
Понадобится всего 3 ингредиента:
ванильное мороженое;
оливковое масло;
соль.
Положите в миску несколько шариков мороженого, полейте его небольшим количеством оливкового масла и добавьте щепотку морской соли.
Те, кто уже попробовал этот десерт, утверждают, что вкус действительно получается необычным. Соль и масло раскрывают новые грани привычной нежной текстуры мороженого. Однако не всем такое сочетание пришлось по душе: некоторые пользователи соцсетей признают, что блюдо действительно получается необычным, но второй раз они бы его готовить не стали.
Почему масло и соль
Соль — создает контраст вкусов (сочетание сладкого и соленого всегда делает вкус ярче). Оливковое масло придает десерту травянистые и пряные нотки, при этом сливочность мороженого «сдерживает» слегка горьковатый вкус масла. Вполне себе хорошая альтернатива сиропам с повышенным содержанием сахара.
Рецепт не новый
Представленный десерт — вовсе не открытие британской певицы. Есть несколько версий, где именно первыми придумали есть мороженое с маслом и солью. Одни приписывают кулинарное открытие жителям Прованса, другие — Италии. Так или иначе, в некоторых странах средиземноморского региона такое мороженое действительно завоевало популярность уже давно. Его готовят дома и даже подают в кафе.
Источник: https://www.gastronom.ru
