Шмелек, Жимолет и Бер-квас против усталости и слабости чемпионов

Авг 29, 2018 Комментариев: 0 от

Студенты Института высоких технологий ИРНИТУ из Иркутска разработали рецептуру суперполезных спортивных напитков на основе березового сока.

По словам Владислава Еремеева, одного из авторов проектаберезовый сок не содержит белков и жиров, в его составе имеются только углеводы. Примерно 2% массы жидкости занимают растительные сахара, придающие ей приятный сладкий вкус. Яблочная и лимонная органические кислоты добавляют легкую кислинку. В напитке практически отсутствуют калории — на 100 мл приходится 24 ккал. Кроме того, этот сок богат другими природными веществами, которые могут восполнить недостаток витаминов у спортсменов.

Сейчас на основе березового сока разработано три напитка: «Шмелек», «Жимолет» и «Бер-квас». В их состав также входят пектиновый экстракт (яблочный жмых с водой и ферментами), крапивамалинажимолость, плоды шиповника и другие составляющие.

Рецептура еще будет дорабатываться, но уже сейчас полезные свойства этих напитков не вызывают сомнений.

Для серийного круглогодичного производства березовый сок предполагается замораживать.

Источник: https://www.gastronom.ru

Производство

Об авторе

Пользователь скромно умолчал о себе
Нет откликов на “Шмелек, Жимолет и Бер-квас против усталости и слабости чемпионов”

Оставить отклик