Фан-фуд: прибыльное лето

Май 23, 2013 Комментариев: 0 от

Мягкое мороженое, молочные и слэш коктейли, сорбеты – с началом теплой поры продукция фан-фуда становится все более востребованной Самостоятельным сегментом рынка фаст-фуд является, так называемый, фан-фуд (что в дословном переводе означает «веселая еда»). К данному сегменту относятся такие специфичные продукты как попкорн, сахарная вата, карамельные яблоки, блины и вафли, мороженое, пончики и крендели и многое […]

Производство Подробнее

На Москву приходится 60% рынка кейтеринга

Май 22, 2013 Комментариев: 0 от

По данным исследования Intesco Research Group, в последние годы доля кейтеринга на российском рынке общественного питания росла медленно: с 1,7% в 2008 году до 2,2% в 2012 году. При этом рост оборота сегмента демонстрирует гораздо более высокие показатели. По итогам 2012 года он составил 13% по сравнению с предыдущим годом. На долю Москвы в структуре рынка кейтеринговых услуг приходится около 60%. По подсчетам аналитиков, выездным обслуживанием занимаются около 126 крупных компаний. […]

Кейтеринг Подробнее

Безопасность превыше всего!

Май 22, 2013 Комментариев: 0 от

Семинар “Пищевая безопасность в кейтеринге: управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП” 18 июня в Москве состоится первый специализированный семинар для кейтеринговых компаний по внедрению принципов ХАССП. Пищевая безопасность превыше всего для любого предприятия питания, особую значимость вопрос безопасности имеет для ресторанов выездного обслуживания. Как управлять качеством пищевых продуктов и что в реальности значит […]

Кейтеринг, Новости Подробнее

22 мая в Новосибирске стартует Moscow Bar Show

Май 21, 2013 Комментариев: 0

ПИР Групп в сотрудничестве с Friends Cocktail Bar (Новосибирск) впервые проводит барную выставку в регионе. В качестве площадки выбран Новосибирск – крупнейший, динамично развивающийся мегаполис Сибири. Уже сейчас в отеле Double Tree by Hilton, где состоится выставка, полным ходом идет подготовка. С 22 по 23 мая профессионалов барного бизнеса ждут здесь новые алкогольные и безалкогольные […]

Подробнее

«Волонтерский» ресторан появился в Испании

Май 21, 2013 Комментариев: 0

Гости заведения расплачиваются за еду трудом. В каталонском городе Терраса открылся ресторан Troboda, куда можно прийти пообедать без денег: рассчитаться за еду можно мытьем посуды, обслуживанием других посетителей или работой на кухне. Для тех, кто предпочитает традиционный способ оплаты, комплексный обед, состоящий из закуски, главного блюда, десерта и вина, обходится всего в 6,5 евро. Заведение, […]

Подробнее

Бизнес-идеи ресторанов нового поколения

Май 20, 2013 Комментариев: 0

Очередной  Рестотур Института гостеприимства позволил участникам сравнить подходы успешных ресторанных проектов к одной из самых важных проблем — мотивации персонала. Бизнес-туризм – уникальная возможность для профессионалов воочию увидеть успешные концепции, узнать, как функционируют различные бизнес-технологии и ноу-хау самых востребованных заведений. Очередной  Рестотур Института гостеприимства, состоявшийся в рамках бизнес-сессии «Рестораны нового поколения», дал возможность участникам не просто […]

Подробнее

До церемонии вручения Премии «Кейтеринг года 2013» осталось всего несколько дней!

Май 20, 2013 Комментариев: 0

23 мая 2013 года состоится церемония вручения премии «Кейтеринг Года 2013»!   Регистрация посетителей на сайте CateringAwards.ru уже заканчивается, спешите! Премия «Кейтеринг года» — это независимая ежегодная премия, на которой будут названы лучшие компании российской кейтеринг-индустрии по мнению портала СateringConsulting.ru. Критериями для оценки традиционно станут:  качество материально-технической базы, уровень кухни, наличие профессиональной команды менеджеров, системность […]

Подробнее