В текущих обстоятельствах что у нас происходит с кадрами в кейтеринге? Официантов-фрилансеров, желающих работать, больше, чем рынку сейчас нужно. И эти люди будут искать другие варианты заработка. На их место, конечно же, потом придут новые. В этом и некоторая грусть, само собой, есть. Новые опять будут “нулёвые”. Бригадиры, привлекающие официантов-фрилансеров частично уйдут куда-нибудь на постоянную […]
Авторский проект Александра Бельковича будет основан на концепции comfort food Авторский ресторан Александра Бельковича, бренд-шефа холдинга Ginza Project, откроется в июне этого года в Петербурге. Заведение расположится на Большом проспекте П.С., 32 на месте кафе «Айвенго». Проект будет реализован совместно с Ginza Project, сообщает Eatbetter.ru. Ресторан, для которого еще не придумано название, будет представлять концепцию […]
Согласно постановлению Европейского союза рестораны ЕС обязаны сообщать гостям, какие блюда в их меню содержат аллергены. В случае невыполнения данной нормы на заведение будут накладываться санкции. Штрафы достаточно солидны — от 5 000 до 600 000 евро. Данный закон был одобрен Евросоюзом еще 25 октября 2011 года, однако вступил в силу только 13 декабря 2014 […]
Предприятия питания должны служить примером в пропаганде экологичного образа жизни, считают столичные чиновники В Москве может появиться «экологический знак качества», отмечающий рестораны и кафе, ответственно относящиеся к сортировке мусора, использующие разлагаемую упаковку вместо пластика и применяющие энергосберегающие технологии. Разработкой знака в настоящее время занимается столичный департамент природопользования. «Предприятия общепита должны показывать пример в пропаганде экообраза […]
Чтобы привлекать новых гостей и удерживать старых, ресторану нужно постоянное развитие сервиса. Потому рестораторы все чаще прибешают к использованию новых технологичных «фишек». И, как показывает практика, применение этих методов зачастую помогает увеличить прибыль. Предлагаем вашему вниманию несколько успешных нововведений. Международная сеть кофеен Starbucks, к примеру, добилась больших успехов в сфере мобильных приложений. По словам генерального […]
В четырехзвездном шведском отеле Nordic Light Hotel проводится необычная акция. Там предлагают абсолютно бесплатное проживание в течение недели тем, у кого много друзей в соцсетях. Очевидно, что владельцы отеля рассчитывают на позитивные отзывы участников акции в соцсетях и большой охват аудитории. В акции могут участвовать только те, у кого есть учетная запись в сети Facebook […]
С каждым годом посетители ресторанов становятся более требовательными к сервису и чаще обращают внимание на новые технологичные «фишки». Рестораторы, в свою очередь, стараются идти в ногу со временем, придумывая и внедряя различные нововведения, которые делают пребывание гостей в ресторане более приятным и комфортным. Предлагаем Вашему вниманию несколько интересных примеров того, как клиентоориентированные технологии и фишки […]
