Производство

Совладелец сети «Кофемания» запустил демократичную концепцию «Хелоу пипл!»

Май 07, 2019 Комментариев: 0 от

«Хелоу пипл!» — новая концепция от совладельца «Кофемании», ресторатора Игоря Журавлева, заработала в пространстве фуд-молла «Депо. Москва», заведение находится у одного из входов. В качестве управляющей в «Хелоу пипл!» пригласили Александру Ломакину, автора стрит-фуд-концепции SoupMe и кофейни 42 Coffee Shop. Меню разработал бренд-шеф Алексей Петриченко, сделав акцент на блюда в духе comfort food, в каждом […]

Производство Подробнее

В России появились бургеры из растительного мяса

Май 06, 2019 Комментариев: 0 от

Ресторатор Борис Зарьков и холдинг White Rabbit Family впервые в России презентовали еду будущего — бургеры из растительного мяса, которое практически невозможно отличить от обычного. Beyond Meat — инновационный продукт, который уже сейчас называют едой будущего. Котлеты для бургеров состоят из горохового белка, воды и масла и являются на 100% веганскими, однако по консистенции, запаху, вкусу и цвету […]

Производство Подробнее

Изображение полуголых нимф как реклама древнего фаст-фуда

Апр 27, 2019 Комментариев: 0 от

В итальянских Помпеях при раскопках недавно обнаружили уличное кафе (термополий). Эта находка ещё раз подтвердила, насколько фаст-фуд был близок жителям древнеримского города. Не была им чужда и реклама «с перчиком». Когда мы говорим о Древнем Риме и еде, обычно представляем себе обильные декадентские застолья, где богатые бездельники возлежат на мягких подушках, едят виноград и винные чаши всегда у них […]

Производство Подробнее

Биоданные взамен на 3D суши

Апр 15, 2019 Комментариев :0

Это может выглядеть как научная фантастика, но японские учёные и шеф-повара анонсируют обеды, в которых хотят соединить генетику, 3D-печать и суши. Представьте себе такую ситуацию: вы бронируете столик в супер-модном ресторане. Администратор просит сдать анализы (да-да, анализы) и после получения результатов вам предлагаются суши, напечатанные специально для вас на 3D-принтере. Представили? В 2020 году это […]

Подробнее

«Росинтер» запускает рестораны в формате dark kitchen

Апр 07, 2019 Комментариев :0

Холдинг «Росинтер Ресторантс» откроет две тестовые локации ресторанов, работающих только на доставку, во втором квартале 2019 г. Сейчас они проходят процедуры инвестиционной оценки и подготовки к запуску, сообщают в компании.На первых двух локациях планируют отработать бизнес-процессы. В случае успешного теста, в 2019-2020 годах dark kitchen (или сателлитные рестораны) будут запускать в тех районах Москвы, где […]

Подробнее

Опасен ли седой шоколад

Апр 02, 2019 Комментариев :0

Чем меньше ингредиентов в шоколаде — тем лучше. Идеальный шоколад должен состоять из трех продуктов: какао-масла, какао тертого и сахара. Также в состав могут входить лецитин, ванилин и сухое молоко. Но в погоне за удешевлением некоторые производители подменяют компоненты, полученные из какао-бобов, более дешевыми растительными жирами. Получается уже не шоколад в строгом смысле, а кондитерская […]

Подробнее

6 Тенденций Упаковки Доставки Пищи

Мар 25, 2019 Комментариев :0

Сегодняшний потребитель ограничен во времени и решающим фактором для него является удобство. Рынок доставки to go активно развивается, а с ним и конкуренция. Именно поэтому выбор правильной упаковки решает многое. Сегодняшняя упаковка блюд многогранна. Это не просто инструмент для доставки. Коробка защищает, сохраняет и демонстрирует продукт. Кроме того, важным фактором является и ее экологичность. И […]

Подробнее