Производство

Лучшие шеф-повара Петербурга открыли кулинарную школу

Мар 03, 2019 Комментариев: 0 от

Проект СВЧ в особняке общества «Пальма» – школа с профессиональными кулинарными курсами, мультиформатным пространством для гастрономических мероприятий и креативной службой кейтеринга. В Петербурге открывается школа СВЧ: большой гастрономический проект со звездным составом преподавателей и новаторским подходом ко всему – от обучения до кейтеринга. Проект разместился в особняке общества «Пальма». Основатели – гастроэнтузиасты Наталья Резникова и […]

Производство Подробнее

Первый в мире колбасный отель для тех, кто любит поесть

Фев 24, 2019 Комментариев: 0 от

Говорят, что плавленые сыры употреблять в пищу опасно, потому что их делают из некачественных продуктов и добавляют в состав вредные для здоровья ингредиенты. Насколько это справедливо? Будем разбираться! Изготовленный по традиционной технологии плавленый сыр содержит молочные продукты (творог, масло, сметану, сливки, другие сорта сыра), а также сухое молоко. Для разнообразия производители добавляют также рыбные, мясные, […]

Производство Подробнее

Размер имеет значение: как изменится формат меню в 2019 году?

Фев 24, 2019 Комментариев: 0 от

В начале 2015 года казалось, что большинство сетевых ресторанов придерживаются философии: чем больше позиций в меню, тем лучше. По данным исследований компании Technomic, среднее количество позиций в меню 500-та лучших ресторанных сетей, ранжированных по системным продажам, составило 137 пунктов. Но к концу этого года меню сократилось в среднем до 130 позиций. Как изменится размер меню […]

Производство Подробнее

Какое мороженое полезнее всего

Фев 20, 2019 Комментариев :0

Молочное, сливочное или пломбир? Врачи рассказали, какое мороженое не навредит вашему здоровью. Любое мороженое улучшит ваше настроение, так как повышает уровень гормонов радости — серотонина и дофамина. Но не все так просто: далеко не каждый рожок будет на пользу вашему организму. Оказывается, молочное мороженое признано более полезным. В отличие от сливочного и пломбира, оно содержит меньше […]

Подробнее

Новый формат: паста-бар!

Фев 17, 2019 Комментариев :0

Итальянская кухня активно отвоевывает лидерские позиции у азиатских концепций, предлагая не довольствоваться лишь пиццей или пинцей. На Мясницкой улице открылся TempodiPasta — демократичный паста-бар, где подают 47 вариантов пасты ручной работы. Гости могут попробовать готовую классическую композицию или самостоятельно создать свою пасту, добавляя разные специи и соусы по желанию. «Паста ручной работы более нежная и вкусная, […]

Подробнее

Бренды из Сибири на вынос

Фев 03, 2019 Комментариев :0

Компания Business Expansion из Новосибирска продала франшизу своих точек с гонконгскими вафлями в восемь стран мира. Сибирская компания разрабатывает оригинальные «упаковки» концепций для предприятий торговли и ресторанов. Основатель и собственник Business Expansion Дмитрий Антипин говорит о том, что развитие по франчайзингу предполагалось изначально и как показывает практика, на российские концепции за рубежом очень высокой спрос. Особенно востребованными […]

Подробнее

Россияне слишком много едят

Янв 14, 2019 Комментариев :0

Глава министерства здравоохранения России Вероника Скворцова раскритиковала рацион жителей страны: каждый пятый россиянин ежедневно питается фастфудом, особенно жители мегаполисов. Это приводит к массовому ожирению: в возрасте 35-40 лет им страдают 27% мужчин и 25% женщин, а в возрасте 55-64 года — 36% и 52% соответственно. Причем, мужчины стали вдвое больше страдать от ожирения — с 12 […]

Подробнее